Радужная форель в духовке

Радужная (речная) форель — очень вкусная, нежная рыба, которая при приготовлении не требует особых ухищрений и улучшений. Поэтому, помимо форели, для приготовления вкусного ужина вам понадобится минимум ингредиентов, которые есть у каждой хозяйки на кухне.



Ингредиенты:

• радужная форель - 2 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• черный перец - по вкусу;
• оливковое масло;
• соль - по вкусу.

Также, с рыбой можно запечь в духовке любимые овощи.

Покупать саму радужную форель лучше всего в специализированных магазинах. Сейчас это можно сделать как оптом, например тут: https://tdak.ru/catalog/forel_raduzhnaya/ , так и в розницу. Если специализированного магазина вблизи нет, то лучше покупать охлажденную рыбу. Только так можно быть уверенным в том, что она не замораживалась после разморозки, и сохранила свои вкусовые качества и ценность.

Этапы приготовления

1. Для начала, чтобы приготовить радужную форель, ее нужно подготовить — промыть, выпотрошить, промыть еще раз, обсушить, чтобы на тушке не осталось лишней воды. Если вы купили уже выпотрошенную рыбу, то ее все равно нужно промыть и обсушить.
2. Тонко нарезать лимон кольцами.
3. Смешать оливковое масло, черный перец, соль и натереть смесью форель снаружи и внутри.
4. Выложить в брюшки рыбы по несколько кружков лимона, положить ее на противень (он должен быть обязательно застелен или силиконовым ковриком, или пергаментом, или фольгой), а затем сверху на каждую форель положить еще по несколько кусочков лимона.
5. Разогреть духовку до 200 градусов.
6. Поставить противень с рыбой в разогретую духовку.
7. Запекать 20-40 минут. Время приготовления зависит от размеров форели.

Запеченную в духовке радужную форель лучше всего подавать горячей. Так ее нежный аромат и вкус будет еще более ярким.

Если вы решили подать рыбу с запеченными овощами, их можно приготовить как на одном противне с рыбой, так и отдельно.

Конечно, выбирая овощной гарнир к рыбе, можно ориентироваться на свои вкусы и выбрать те овощи, которые в вашей семье любят и употребляют постоянно. А можно разнообразить свой кулинарный кругозор.

Например, в качестве гарнира к рыбным блюдам можно подать не только картофель, зеленый лук, помидоры, огурцы, морковь, жемчужный лук, лук репчатый, но и свеклу, зеленый салат, корни сельдерея, цветную и белокочанную капуста, корень петрушка, баклажаны, сладкий перец, кабачки, шпинат, щавель, зеленый горошек, маслины и т. п.

Специалисты особенно советуют сочетать запеченную рыбу с гарниром из шпината и щавеля.

Овощи можно подавать запеченные, маринованные, свежие (как в виде нарезок, так и в виде салатов).

Также, к пресноводной рыбе подойдет полусладкое розовое или белое вино — оно оттеняет ее мягкий и деликатный вкус.

Приятного аппетита! Распечатать