Популярный в Голландии хурмэт от Ирины
Популярный в Голландии хурмэт от Ирины
Gourmet
Пытаясь выяснить в моей голландской семье, какие же традиционные блюда в Голландии на рождественском столе, столкнулась со склерозом.
Родственники морщили лбы в задумчивости. С трудом припомнили индейку запеченую. И вспомнили вдруг, что, когда они были детьми, отец всегда к Рождеству забивал крола. Я не оговорилась, он его действительно забивал молотком. Но ему, видимо, было так жалко бедного кролика, что рука его дрожала в ответственный момент, и несчастный кролик только впадал в обморок и регулярно оживал, когда мама начинала его разделывать.
И начинался сразу скандал. Но когда в голландской жизни появился Gourmet (хурмэт), места скандалам просто не осталось.
Никого не надо стало убивать самим, и мало того, даже не надо стало спорить, а какое мясо или рыбу подать к столу. Каждый вправе сам сделать этот выбор.
Наверное поэтому хурмэт, как рождественное блюдо, приобрел большую популярность в Голландии. Рождество тут празднуется 2 дня подряд 25-го и 26-го декабря. Оба дня одинаково праздничные. В нашей семье дети традиционно празднуют один из дней с семьей мамы, другой день – с семьей папы. В один из годов мы праздновали Рождество вместе с детьми и гостями из Норвегии во второй день праздника. Специально для норвежских гостей накрыли стол именно для хурмэта.
Спросили у детей, а что было на столе у мамы? Оказалось тоже хурмэт.
На другой день приехал в гости деверь. Он праздновал Рождество в семье сестры, и там тоже был хурмэт.
Так что же это за хурмэт такой всемогущий?
Можно сказать, что это такой домашний вариант барбекю, гриля.
И магазины в предрождественские дни моментально начинают распродажи оборудования для хурмэта, так называемые gourmetset.
У кого еще нет такого прибора дома могут купить любые, начиная от самых наипростейших электрических пластин
До современных навороченых – с керамической поверхностью рабочей пластины, в несколько этажей, да еще и со специальными сковородочками впридачу
Больший ассортимент gourmetset можно поразглядывать вот тут на сайтах магазинов голландских
http://www.bcc.nl/keuken/gourmetset
https://dixons.nl/categorie/1203/Gourmet_%26_fondue#sort_field=p&sort_dir=a
http://www.kijkshop.nl/producten/4999-5011-5014/keuken/funcooking/gourmet/
А полки продуктовых магазинов начинают ломиться от специальных наборов для запекания на этих плитах. Глаза разбегаются от выбора как самих наборов, так и выбора магазинов. Голландцы, как народ любящий халяву, изучают всю рекламу и скорее бегут в те магазины, где скидки больше. Даже если для этого надо будет сжечь бензина больше, чем выиграть на скидке.
Вот такие вот наборы можно встретить в магазинах:
Wild gourmetschotel – набор из кусочков мяса страуса, кенгуру, фазана и индейки
Luxe gourmetschotel – набор из кусочков мяса ягненка, индейки, свинины и говядины
В наборах мясных есть место всему – и бифштексам, и котлетам, и гамбургерам, и сосискам, и мясу для шаурмы, и маринованному мясу, и филе птицы
Для любителей рыбы специальные рыбные наборы, как правило из кусочков свежих или замаринованых семги, пангасиуса, трески и тигровых креветок
Есть еще и наборы для вегетарианцев – из соевого мяса и сыров. (фото нет, но поверьте на слово)
А впридачу к этим наборам еще и соусы всевозможные
Ну вот, мы все закупили, гости в сборе, можно начинать праздновать.
В центр стола ставится специальная электрическая пластина.
Пока она нагревается на стол выставляются различные сорта мяса, рыбы или вегетарианские «мясные» соевые блюда. Отвареная до полуготовности и порезанная кружочками картошка, порезаный кружочками лук репчатый, маринованные и свежие огурчики, любые другие овощи, подходящие для гриля, шампиньоны, сырые яйца для омлета.
К ним подаются всевозможные соусы.
А кроме того дольки бананов, ананасов, тонкие пластинки сыра, которые при жарке выкладываются на бананы и ананасы.
А еще блинное тесто в пластиковой бутылке.
Пластина нагрелась, стол накрыт, перед каждым гостем стоит специальная тарелка и приборы. Вино разлито по бокалам. Можно и приступать.
На пластину наливается немного растительного масла и каждый участник банкета САМ СЕБЕ ЖАРИТ на пластине этой все, что его душе угодно (фото делались совсем не для мировой истории – это был самый одомашненный вариант, но других, увы, нет)
Всех с наступающими праздниками. Всем счастливого Нового года и веселого Рождества. И пусть сбудутся все ваши самые сокровенные мечты.
