Салат из корня сельдерея от Ирины
Салат из корня сельдерея от Ирины
На 8 персон потребуется:
2 клубня сельдерея, очищенные
6 ст.л. масла оливкового
6 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. майонеза
1 ч.л. сахарного песка (или меда)
Зелень петрушки, мелко порезанная
Зеленый лук, порезаный тонкими колечками.
##Клубни сельдерея порезать сколько возможно тонкими длинными пластинками.
Можно использовать для этого например специальную терку, нож для нарезки сыра или нож для чистки овощей...
Довести в кастрюльке воду до кипения и бланшировать в ней пластинки сельдерея пару минут. Откинуть на дуршлаг и выложить в салатник.
Взбить заправку из масла оливкового, уксуса, майонеза и сахара (меда). Добавить по вкусу перец и соль.
Смешать еще теплый сельдерей с заправкой и оставить минут на 10 пропитаться.
Сверху салат присыпать зеленью петрушки и зеленым луком. (У меня была смесь петрушки, укропа и лука-резанца).
Салат можно приготовить заранее часа за 2 и хранить накрытым в холодильнике.
Мы с мужем решили, что в заправке не хватает чего-нибудь пикантного, например полчайной ложки горчицы, или сиропа из имбиря, или вот такой имбирно-лимонно-медовой пасты, которую предлагает сделать Иванна вот тут https://blog.kp.ru/users/geroma/post143876114/