Пирог с капустой и грибами

Как-то раз гостила я у подружки своей почти неделю, под конец нашего совместного отдыха-отпуска уже всё так было лень, что почти при пустом холодильнике всё равно никто не собирался идти в магазин.

Но тема-то такая, что человеку есть необходимо, а есть вкусно так ещё лучше, поэтому я устроила ревизию по продуктам, вот так и получился этот простой и вкусный. А главное вполне бюджетный пирог.

Хочу отдельно про тесто сказать, на тот момент в доме не было даже яиц, сливочного масла, дрожжей, поэтому замесила я его из того, что нашла, и знаете, оно получилось очень и очень вкусным.

Итак, на тесто надо:

1. 1 банка 10% жидкой сметаны 500 гр
2.  2-3 ст ложки растительного масла
3.  1/3 ч. ложки соды
4.  мука, у меня тесто взяло как раз 2 стакана из-под сметаны, но смотрите сами, может придётся добавить, ведь мука у всех разная, а нам нужно замесить хорошее эластичное тесто, чтобы оно не липло к рукам
5. соль

Для начинки:

1.  1/4 среднего кочана капусты
2.  2 крупные луковицы
3.  шампиньоны или другие грибы, у меня нашлось всего 5 штук, но при наличии я бы использовала штук 7-8
4.  сухой укроп
5.  соль
6.  чёрный перец
7.  тмин
8.  сладкая паприка
9.  растительное масло для жарки

Первым делом займитесь начинкой, она готовится достаточно долго и ещё должна успеть остыть.

Нашинкуйте лук и капусту, поставьте тушиться на растительном масле в сотейнике под крышкой.

К овощам добавьте специи, посолите, поперчите.

Грибы тщательно помойте. 

Нарежьте тонкими слайсами или как вам нравится и обжарьте сначала на сухой сковороде без масла, чтобы выпарилась лишняя влага, а затем добавьте немного растительного масла и доведите до румяного цвета. 

Смешайте грибы с капустой и уберите в прохладное место остывать, а тем временем займитесь тестом.

В миску вылейте всю сметану, баночку от неё сполосните и вытрите насухо бумажным полотенцем, затем ей удобно будет отмерять муку.

В сметану добавьте соль, растительное масло и хорошо взбейте вилкой, потом всыпьте муку и соду, замесите эластичное тесто.

Заверните тесто в плёнку и уберите на полчаса в холодильник.

Готовое и охлаждённое тесто разделите на две неравные части, сначала раскатайте бОльшую часть, выложите на неё начинку с отступами от бортов на 4-5 см.

Затем раскатайте верхнюю часть, накройте пирог и сделайте защипы.

Смажьте пирог сверху растительным маслом или лучше яйцом, но я напоминаю, у нас их просто не было.

Пирог следует выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, у меня на это ушло примерно 45 минут.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Нравится