Соус-дип из анчоусов от Ирины
Соус-дип из анчоусов от Ирины
Это блюдо для любителей рыбки, которые к тому же любят что-нибудь солененькое под пивко, под водочку или под ничего, и которые любят похрустеть свежими овощами.
Для соуса нам потребуются:
1 маленькая баночка (46 грамм) анчоусов в масле
1 зубчик чеснока
30г зелени петрушки
2 ч.л. каперсов (или мелко презаных маринованных огурчиков)
75 мл масла оливкового (в 1ст.л. примерно 10 мл масла)
Для нарезки можно взять любые любимые овощи, например:
Стебли сельдерея
Огурец (предварительно удалив у него серединку с семенами)
Фенхель (клубень)
Морковь
Перец сладкий
Редис
Помидоры-черри
##Анчоусы порезать кусочками и пюрировать их миксером вместе с чесноком, петрушкой, каперсами и оливковым маслом до сотояния однородного гладкого соуса.
Овощи почистить и порезать тонкими длинными брусочками, выложить их на блюдо и сервировать соусом.
Для любителей похрустеть овощами, но нелюбителей рыбки можно подать любой другой любимый соус-дип или майонез.
А для нелюбителей хрустеть сырыми овощами, но любителей соленой рыбки можно к соусу подать чипсы.