Жареный рис

Жареный рис - отличный вариант гарнира для блюд из рыбы, свинины, баранины и курицы.

Благодаря тому, что процесс переваривания риса занимает на много больше времени, чем у других продуктов, человек может дольше испытывать чувство сытости.

Для приготовления жареного риса Вам не придется использовать кастрюлю, что позволяет сократить количество испачканной посуды и время на ее мытье.

На 4 порции вам потребуются следующие продукты:

1,5 стакан риса

1 небольшая морковь

1 средняя луковица

2-3 зубчика чеснока

томатная паста

соль, перец, зелень по вкусу

по желанию можно добавить кукурму, веточка гвоздики

Переходим к процессу приготовления:

1. Рис рекомендуется тщательно промыть несколько раз, чтобы на зернах не осталось крахмала, и они легко отделялись. После чего выложите его в сито, для того чтобы с риса стекла лишняя вода.

Жареный рис

2. Морковь, лук и чеснок нужно очистить и вымыть.

Жареный рис

3. Далее морковь натереть на терке, лук нашинковать кубиками, чеснок порубить. Не используйте давилку для чеснока. При сдавливании выделяется ценный сок, который в итоге остается везде, но только не в нашем блюде.

Жареный рис

4. Возьмите глубокую сковороду, разогрейте ее, добавьте немного растительного масла. Только после того, как сковорода хорошо разогрета, в нее можно переложить морковь и для обжарки. Помешивая в течение 1-2 минут на среднем огне, обжаривайте овощи до золотистого цвета, после добавьте чеснок и оставьте на огне еще на 1 минуту.

5. Далее всыпьте в сковороду промытый и уже стекший рис. Обязательно помешивая, на среднем огне, готовьте в течение 2 минут. Воду добавлять пока рано – это очень важно! Рис должен немного поджариться и впитать в себя вкус и аромат овощей.

Жареный рис

6. Через 2 минуты влейте в сковороду с овощами и рисом 3 стакана воды (1 порция риса:2 порции воды) и, помешивая, готовьте на среднем огне в течение примерно 10 минут. По мере того, как вода будет испаряться, добавляйте ее маленькими порциями.

7. После этого добавьте в рис 1-2 чайных ложки томатной пасты. Она придаст вкус и сделает блюдо немного ярче. Не забудьте посолить. Изредка помешивая, продолжайте готовить еще в течение 10 минут (до полной готовности риса).

8. По готовности, в блюдо можно добавить кукурму и веточку гвоздики и оставить рис в закрытой сковороде, при этом не забудьте выключить плиту.

Жареный рис

Украсьте блюдо зеленью и подавайте на стол.