Пикантные блюда из креветок

Морепродукты, а, в частности, креветки уже давно и надежно завоевали свое место в сердцах и желудках многих людей благодаря своей питательности, полезности и приятному вкусу. Многие из нас любят есть просто отварные креветки - это вкусно, легко и незамысловато. Но если вы хотите чем-то удивить своих родных и гостей, то лучшего способа, чем приготовить этот продукт в китайском или японском стиле, не придумаешь. Китайская и японская кухня полюбилась нам благодаря непривичным вкусам - сочетанием сладкого и кислого, острого, пряного вкуса.



Прежде, чем начинать готовить блюдо, необходимо выбрать и купить креветки. Важно выбирать свежий продукт не только из соображений безопасности, но и потому, что перемороженные несколько раз морепродукты теряют свой вкус и консистенцию и вместо приятного сюрприза вас будет поджидать разочарование. Лучше брать морепродукты, заготовленные методом шоковой заморозки - они дольше хранятся и, при этом, сохраняют все богатство вкуса. Выбрав подходящие креветки, можно приступать к приготовлению.

Креветки в японском стиле

Для приготовления этого блюда понадобится сковорода вок, которая позволит креветкам равномерно и быстро прогреться, напитаться соусом и, при этом, остаться нежными.



Ингредиенты:

• Креветки очищенные - 750 г;
• Чеснок - 4 зубчика;
• Перец чили - 1 шт.;
• Имбирь - 2 ст.л.;
• Растительное масло - 3 ст.л.;
• Рисовый уксус - 2 ст.л.;
• Коричневый сахар - 1 ст.л.;
• Соевый соус - 4 ст.л.;
• Крахмал - 1 ст.л.

Измельчить чеснок и корень имбиря, чили нарезать соломкой. Полученную смесь обжаривать в сковороде не более 2 минут.

Добавить в сковороду очищенные креветки (при очистке можно оставить хвостики, чтобы было удобно брать их руками) и обжаривать еще 2-3 минуты.

Добавить рисовый уксус, соевый соус, сахар. Крахмал развести столовой ложкой воды и ввести в блюдо.

Готовить до загустения соуса, после чего можно сразу подавать к столу!

Креветки в китайском стиле

Китайская кухня отличается богатством специй и вкусов. Традиционные китайские блюда могут с первого раза и не понравиться, так как мы привыкли к более сдержанным вкусам!




Ингредиенты (на 1 порцию):

• Королевские креветки - 7 шт.;
• Сало - 100 г;
• Мясной бульон - 0,5 стакана;
• Сахар - 1 ч.л.;
• Соевый соус - 1 ч.л.;
• Томатная паста - 50 г;
• Херес - 1 ст.л.;
• Лук - 1 ч.л.;
• Имбирь - ⅔ ч.л.;
• Крахмал - 1 ст.л.;
• Соль - неполная ч.л.

Мелко нарезать имбирь и лук.

Вытопить сало в сковороде, после чего убрать шкварки.

В полученный жир положить имбирь и лук, обжарить в течение 1 минуты.

Добавить креветки и быстро обжарить, помешивая. Влить в сковороду вино и накрыть крышкой, чтобы креветки немного протушились.

Растворить соль и сахар в бульоне и влить полученную смесь в сковороду с креветками.

Довести блюдо до кипения, после чего убавить огонь, накрыть крышкой и оставить томиться на 3 минуты.

Добавить соевый соус и томатную пасту. Немного увеличить огонь и дождаться, пока соус загустеет.

Развести крахмал в столовой ложке воды и ввести в блюдо. Перемешивать, переворачивая креветки несколько раз, пока соус не приобретет консистенцию киселя.

Приятного аппетита! Распечатать