Свинина в апельсинах

Благодаря уникальному сочетанию нежнейшего мяса и цитрусовых свинина в апельсинах имеет неповторимый и оригинальный вкус. Апельсиновый сок является основой маринада, именно он придает блюду особую утонченность.



Мясо, пропитанное ароматными нотками цитруса, станет украшением любого праздничного стола. Если вы предпочитаете более постное мясо, свинину можно заменить мясом индейки.

Ингредиенты:

• Апельсины – 6 шт.;
• Мякоть мяса (свинина или индейка) – 700-800 г;
• Репчатый лук (средний) – 2 шт.;
• Морковь (средняя) – 1 шт.;
• Мед – 3 ст. л.;
• Свежий имбирь – 1,5 ст. л.;
• Перец чили – 1 стручок;
• Уксус яблочный или рисовый – 1 ст. л.;
• Перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
• Соль;
• Масло растительное – 3 ст. л.;
• Любимая зелень для украшения.

У апельсинов аккуратно срезаем верхушку «шапочкой» (около четверти), выдавливаем сок, стараясь не повредить кожуру. Из апельсина вынимаем ложкой мякоть и откладываем на время в сторону.



В выжатый сок добавить уксус, мед, мелко натертый имбирь, перец и соль. Подготовленный маринад добавляем к мясу и перемешиваем. Маринад должен полностью покрывать мясо.



Морковь нарезаем мелко кубиками и добавляем к мясу.



Лук мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности. Немного остудите и вместе с нарезанным чили тоже добавьте к мясу. Выдержите при комнатной температуре 30 минут.



Подготовленное мясо можно запечь в духовке или потушить. Если вы запекаете мясо в духовке: выложите мясо с маринадом в жаростойкую емкость, накройте фольгой и запекайте 40-45 минут. Тушить надо на среднем огне 35-40 минут под закрытой крышкой.



Следите, чтобы во время приготовления маринад не выпарился.

Готовое мясо разложите в подготовленные ранее корзиночки из апельсиновых корок и украсьте зеленью. К этому мясу хорошо подойдет базилик, кинза и петрушка.

Приятного аппетита! Распечатать