Говядина со сливками

Вкусное и сытное блюдо из говядины – прекрасный вариант ужина и праздник для любителей мяса. Благодаря нежнейшему сливочному соусу, блюдо получается необычайно вкусным и ароматным.



Ингредиенты:

• Говядина (кострец) – 400 г;
• Оливковое масло – 4 ст. л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Тимьян – 3 веточки;
• Шпинат – 200 г;
• Мускатный орех и майоран – на кончике ножа;
• Лавровый лист – 3 листочка;
• Сливки – 300-350 мл;
• Соль – 10 г;
• Смесь перцев – 6 г;
• Черный душистый перец – 3-5 горошин;
• Лук шалот – 50 г.

• Зелень петрушки – 50 г;
• Помидоры черри – 1 веточка.

Залейте все сливками и продолжайте помешивать на медленном огне до соусоподобного состояния (сливки можно заменить сметаной, наполовину разведенной водой). Добавьте соль, перец, мускатный орех. Душистый перец превосходно раскрывает вкус говядины.

Подготовленное мясо (обмытое, обсушенное, нарезанное средними кусочками и слегка отбитое) замаринуйте в масле и специях (майоран, лавровый лист, тимьян). Выдержите минимум полчаса, после чего обжарьте мясо со всех сторон на разогретом гриле (без соли!).



До полной готовности доведите мясо в духовке при 150 градусах (примерно 10-15 минут). Вытащите и дайте мясу «отдохнуть» еще 3-5 минут.

Выкладывайте мясо на приготовленный соус. Если вы не мыслите себя без сыра, можно слегка присыпать им (натертым на мелкой терке) мясо сверху. Также можно украсить блюдо измельченной зеленью петрушки и помидорами черри. В качестве гарнира хорошо подойдет картофельное пюре, макаронные изделия.

Приятного аппетита! Распечатать