Нежнейшее лимонное печенье

Попробуйте приготовить нежнейшее пористое белое печенье с лимонным вкусом, и оно станет вашим любимым десертом. Лимонное печенье – прекрасный способ поднять настроение, удивить родных и случайно заглянувших гостей.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 90 г;
Сахар – 150 г;
Сахарная пудра – 50 г;
Яйца – 1 шт.;
Лимон (крупный) – 1 шт.;
Кукурузный крахмал – 60 г;
Мука – 250-300 г;
Разрыхлитель – 1,5 ч. л..

Хорошо взбейте до однородной массы сливочное масло комнатной температуры и сахар. Добавьте белок одного яйца и продолжайте взбивать.

С одного лимона снимите тонко цедру (можно натереть на мелкой терке) и выдавите сок. Следите, чтобы с цедрой не попала белая часть шкурки лимона, она придаст печенью горечь. Сок и цедру добавьте во взбитую предварительно массу и хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте, постоянно помешивая, крахмал и муку. Добавьте разрыхлитель.

Вымесите хорошо тесто. Оно должно быть эластичным, гладким, податливым и не липнуть к рукам. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1-1,5 часа.

Сформируйте небольшого размера шарики (примерно с грецкий орех). При желании шарики можно обвалять со всех сторон в сахарной пудре. Выложите на противень с пергаментной бумагой. Оставляйте между будущим печеньем до 2,5 см, так как при выпечке печенье несколько увеличиться в размерах. Слегка придавите шарики сверху (вы можете выпекать печенье той толщины, которую больше любите).

Поместите печенье в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 10-15 минут. Как только печенье начнет румяниться – сразу вытаскивайте его из духовки.

Приятного аппетита и отличного настроения!

Метки этой статьи

лимон

рассказать друзьям

Нравится