Маринованный чеснок

Лето - время заготовок на зиму. И только зимой по достоинству можно оценить затраченные усилия. Маринованный чеснок – одна из самых простых, но очень вкусных летних заготовок.



Ингредиенты:

• Чеснок – 0,5 кг;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахар – 100 г;
• Хересный уксус - 100 мл;
• Белый винный уксус – 100 мл;
• Вода – 100 мл.

Слейте воду, а чеснок переложите в подготовленные, простерилизованные полулитровые банки. Накройте простерилизованными крышками.
Смешайте хересный и винный уксус. Отдельно в воде растворите соль и сахар. Соедините оба раствора. Доведите до кипения (кипятить долго нельзя, буквально 1-2 минуты) и сразу заливайте в банки с чесноком. Закупорьте. Укутайте банки. В таком состоянии оставьте на несколько дней.



Любителям необычного можно посоветовать добавить в кипящий маринад 1-2 столовые ложки свекольного сока. Тогда чеснок можно получить приятного розового оттенка.

Зубчики при такой закупорке остаются твердые и хрустящие.

По такому рецепту можно мариновать некрупный репчатый лук, чесночные стрелки, виноградные листья.

Приятного аппетита! Распечатать