Рисовая запеканка с грибами и овощами "Панянка"

• Рис – 1 стакан;
• Куриное (индюшиное) филе – 500 г;
• Луковица (крупная) – 1 штука;
• Шампиньоны – 250 г;
• Красный болгарский перец (крупный) – 1 штука;
• Маринованные огурчики (небольшие) – 5-6 штук;
• Тертый твердый сыр – 150 г;
• Кетчуп (неострый) – 7 ст. ложек;
• Майонез – 7 ст. ложек;
• Соль;
• Черный молотый перец;
• Специи для кебаба или шаурмы;
• Растительное масло.

Варим рис. Для того, чтобы он получился рассыпчатым, необходимо хорошо промыть рис несколько раз в холодной воде. Если вы хотите, чтобы рис приготовился быстрее, залейте его горячей водой, посолите и перемешайте, доведите до кипения, и варите до готовности на слабом огне, не помешивая.




 

От куриного или индюшиного филе отделить кожицу и нарезать его небольшими полосами, добавить специи (по вкусу) и быстро обжарить на сильном огне с добавлением растительного масла.

Грибы, перец и лук нарезать небольшими кубиками и тоже обжарить.



Тонко кружочками нарезать огурцы.

Форму для запекания (должна быть с крышкой) смазать маслом, выложить сваренный рис. Сверху смазать кетчупом, майонезом (по 4 ст. ложки) и посыпать половиной тертого сыра.

Следующим слоем выложить обжаренное мясо, затем обжаренные овощи и огурцы.

Смазать оставшимися майонезом и кетчупом, посыпать сыром.

Форму накрыть крышкой и поместить в разогретую духовку. Запекать при температуре 180-200 ºС 20 минут, после чего снять крышку и запекать еще 10-15 мин.

Горячее блюдо можно подавать на стол! 

Нравится