Гужеры: готовим выпечку родом из Бургундии
Гужеры: готовим выпечку родом из Бургундии
Гужеры – эклеры с несладкой начинкой, легкое французское блюдо, прекрасно будет смотреться на новогоднем столе. Начинку можно приготовить по своему вкусу: сырные, творожные, рыбные, грибные и др.. Классические гужеры Бургундии (восток Франции) готовятся с сыром.
Для приготовления теста понадобятся:
- Сливочное масло – 100 г;
- Твердый сыр – 100 г;
- Муки в/с – 150 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Вода – 250 мл;
- Мускатный орех;
- Соль;
- Перец.
Натрите сыр на мелкой терке. Отдельно соедините воду, масло, соль и мускатный орех. Нагрейте, чтобы масло полностью растворилось. Доведите до кипения, и сразу убавьте огонь до минимума.
Высыпьте сразу всю муку и быстро вымешивайте деревянной лопаткой до образования однородного и эластичного теста. О готовности теста можно судить по следующему признаку: стенки кастрюли покрылись едва заметной пленкой теста, а само тесто собралось в эластичный упругий комок.Кастрюлю снимите с огня и немного охладите. Добавьте яйца и сыр и вновь хорошо вымесите. Если тесто получается очень густое, добавьте еще одно яйцо.
Застелите противень бумагой для выпечки. Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех (можно выдавить из кондитерского мешка). Расстояние между шариками должно составлять 4-5 см. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов по Цельсию.
Через 15 мин после начала выпечки убавьте огонь до 180 градусов и продолжайте выпекать еще 30-35 минут, пока гужеры не поднимутся и не приобретут золотистый цвет.
Не открывайте дверцу духовки до окончания выпечки! Охлаждайте на решетке.
Гужер осторожно надрежьте с одной стороны ножом, заполните кремом – и подавайте.
Идеи для начинки:
Из сыра и укропа:
- Творожный сыр – 150 г;
- Укроп (мелко порезать) – 1 пучок;
- Соль;
- Перец;
- Молоко (для создания мягкой консистенции).
Из сыра и лосося:
Приятного аппетита!- Творожный сыр – 150 г;
- Копченый лосось – 150 г;
- Укроп (мелко порезать) – 2 веточки;
- Лимонный сок – 2-3 стол. ложки;
- Соль;
- Белый перец.
Из творога и икры мойвы:
- Обезжиренный мягкий творог – 150 г;
- Подкопченная икра мойвы – 150 г;
- Измельченный свежий огурец – 50 г.
Из курицы с ананасом и грецкими орехами:
- Варено-копченая куриная грудка – 200 г;
- Измельченные консервированные или свежие ананасы – 200 г;
- Грецкие орехи – 50 г;
- Тертый сыр – 100 г;
- Майонез – 50 г.
Из курицы и маринованных грибов:
- Вареная курица – 200 г;
- Измельченный свежий огурец – 120 г;
- Маринованные грибы – 150 г;
- Измельченные вареные яйца – 3 штуки;
- Укроп – 1 пучок;
- Майонез – 50 г.
Из печени трески с зеленым луком:
- Печень трески (обязательно слить масло) – 1 банка;
- Измельченный зеленый лук – 50 г;
- Измельченные вареные яйца – 2 штуки.
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать,
войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Салат из морской капусты с яйцомГолландский соусКак приготовить вино и ликер в домашних условиях?Яйца в тестеЯйца, фаршированные шпротамиЯйца, фаршированные грибамиСоус БешамельБутерброды с сыром и ветчинойБелый луковый соусЖульен из шампиньоновПечень трески в тарталеткахСоус ЦезарьСырный рулетЗапеканка из макарон и шпината под соусом БешамельКонвертики из лаваша с омлетомСосиски в лавашеРулетики из ветчины с сыромЗакуска из сыра и жареного чеснокаРисовая каша с грибами (постная)Закуска из опятРис с двумя капустамиРисовые шарики с черносливом и миндалемСтоличный салатПостная грибная подливка из вешенкиМчади – грузинские постные лепешки из кукурузной мукиИмбирный чайОстрый салат из сушеной морской капустыЧимчиЗакуска из лимонов "Николашка"Оливье (Русский салат)Рис с зеленым горошком и стручковой фасольюОмлет с ветчиной и сыромСпагетти с фаршемСпагетти аля карбонараСандвич с яичным салатомПечёный картофель с укропно-чесночным масломКартошка с бекономКрабовые рулеты с соленым огурцомАпельсиновое желеАроматный рис в мультиваркеБрускетта с творожным сыром и запечёными помидорамиБургер с говядиной и баранинойБрускетта с острым картофельным салатомСалат с крабовыми палочками и капустой.Паста с грибами и чилиЧизбургер с телятинойЛимонно-лаймовый джем с чили и мятойПаста с салями и баклажанамиСалат с пастой и фетойСуфле с копченой треской и шпинатомТоматный соус к шашлыкуЖареная картошка с грибамиДомашний майонез на перепелиных яйцахГлинтвейн с апельсинамиГорячие бутерброды с бекономЛазанья с лавашемСорбет с клубникойГуляш в горшочкахПечень трески в лавашеБлюда на завтрак быстро и вкусноШоколадный кексНежные слоеные трубочки с заварным кремомОстрый соевый соус с орехами и зеленьюОмлет с картошечкой и зеленьюВаренье из тёрна с лимономКебапчета: Привет из БолгарииОкунь с фруктами: пикантное блюдо для гурмановТорт без выпечки из шоколадных пряниковГречневая каша с тирамисуШоколадно-тыквенный кекс с грецкими орехамиГороховая каша с копченой курицейРисовая запеканка с грибами и овощами "Панянка"Равиоли без мяса - классика итальянской кухниБисквитный рулет с хурмойГужеры: готовим выпечку родом из БургундииКрем из бананов и йогуртаСаварен – вкусный французский кексСамса с сыром и зеленьюПесочный пирог «На каждый день»Шампиньоны по-корейскиТеплый салат из киноаГотовим в мультиварке: шашлык из свиной лопатки на луковой подушкеКурник по-новомуГовядина со спаржей и имбиремГовядина со сливкамиСвиные ребрышки, запеченные в медово-соевом соусеСалат с авокадо и хурмойФокачча: как приготовить?Тальятелле с грибамиНежнейшее лимонное печеньеЧахохбили по-грузинскиСырные чебурекиСвинина в апельсинахТжвжик: печень по-армянскиВаренье из черешни с лимономЖеле "Клубника в шампанском"Салат с бужениной и латукомФалафель - традиционная еда стран Ближнего ВостокаБрускетта с фруктами на грилеМаринованный чеснокДомашний кефир - просто, вкусно и полезно!Пикантные блюда из креветокЗапеканка из лука-порея с ветчиной и сыромОгуречный лимонадМорковный суп родом из ФранцииОптимальный ассортимент выпечки для кондитерскихМиндальные персикиИспанский флан с нотками тыквыПлов с овощами и изюмомЛенивые голубцы с шампиньонамиБарбекюшница: что это, виды, стоимость, как выбратьСахарная айваХмельное желе с фруктовыми нотками
