Домашний кефир - просто, вкусно и полезно!

Многие знают как приготовить кефир в домашних условиях. Кто-то для этого добавляет в свежее молоко немного кефира и ожидает процесс закисания, кто-то использует пробиотики из аптеки. Конечно, каждый из этих способов работает и приносит пользу по-своему.



Но, чтобы получить по-настоящему вкусный продукт с достаточным количеством молочнокислых бактерий и нормальным уровнем кислотности, лучше использовать специальные закваски для кефира. В состав закваски “Кефир”, которую можно приобрести здесь https://ru.zakvaski.com/catalog/kefir-vivo.html, входят полезные для нашего здоровья кефирные грибки, лактобактерии, бифидобактерии и стрептококк термофильный.



Кто-то подумает, что делать кефир “из пакетиков” сложнее или дольше, но это не так. Всего лишь одного пакетика хватает, чтобы сделать кефир из 3 литров молока. Согласитесь, это очень удобно - за один раз приготовить вкусное и полезное угощение для всей семьи. Как же приготовить кефир дома?
Для этого понадобятся только закваска и молоко. Молоко можно брать как цельное, так и пастеризованное, которое вам нравится. По желанию можно добавлять сахар, но нужно помнить, что из-за сахара польза кефира снизится.

Приготовление:

1. Если используется цельное молоко, для начала его нужно прокипятить, а потом остудить до температуры 36-40 градусов. Пастеризованное молоко в кипячении не нуждается, его достаточно просто подогреть не более чем до 40 градусов.

2. Высыпать содержимое пакетика с закваской в емкость (например, в небольшую кастрюлю или таз), добавить в емкость немного молока и тщательно размешать закваску.

3. Полученную смесь молока и закваски добавить в теплое молоко.

4. Емкость с будущим кефиром накрыть и оставить в теплом месте на сутки. Зимой можно поставить около батареи. Дополнительно можно завернуть емкость в одеяло, чтобы тепло лучше удерживалось. Это необходимо для хорошего брожения. В холоде кефир не закиснет до нужного состояния.



По готовности кефир нужно размешать и он готов к употреблению! Очень важно хранить готовый кефир в холодильнике, чтобы процесс закисления остановился и продукт не потерял свои полезные свойства.

Употребляя правильный кефир, без консервантов, с нужной кислотностью, богатый полезными бактериями, можно добиться:

• ускорения обмена веществ, что позволяет избавиться от лишних килограммов;
• укрепить иммунитет;
• снизить риск развития онкозаболеваний;
• подавить рост болезнетворных бактерий, которые провоцируют развитие кишечных заболеваний;
• улучшить пищеварение и др.

Этого результата невозможно добиться, употребляя магазинный кефир или продукт, сделанный на основе остатков кисломолочки.

Так что же делать? Сэкономить время, покупая готовый кефир, или готовить домашний с минимумом затрат времени? Выбор за вами! Распечатать