Мчади – грузинские постные лепешки из кукурузной муки
Мчади – грузинские постные лепешки из кукурузной муки
Эти лепешки я давно подсмотрела у Лены Киладзе, но всё никак не удавалось мне приобрести кукурузную муку. А вот перед праздником купила немного, и уже несколько раз готовила эти чудные лепешки на завтрак. Рекомендую и вам. Готовится это блюдо очень быстро и просто. Двух стаканов муки хватает на 4 очень сытные порции.
.jpg "Мчади - грузинские кукурузные лепешки")
На 4 порции потребуется:
2 стакана кукурузной муки
1 чайная ложка соли (с верхом)
Растительное масло для жарки
##
Кукурузную муку отмерьте стаканами и высыпьте в миску. Добавьте соль.
.jpg "Мчади - грузинские кукурузные лепешки")
.jpg "Мчади - грузинские кукурузные лепешки")
Вскипятите воду. В тот же стакан, которым отмеряли муку, налейте кипяток.
.jpg "Мчади - грузинские кукурузные лепешки")
Аккуратно небольшими порциями вливайте кипяток в муку и размешивайте ложкой.
.jpg "Мчади - грузинские кукурузные лепешки")
У вас должно впитаться ровно два стакана очень горячей воды.
.jpg "Мчади - грузинские кукурузные лепешки")
Получившееся тесто делите на порции, горячим, пока оно не остыло. Насколько терпят руки.
Отделяйте кусочки теста, лепите небольшие круглые лепешки.
.jpg "Мчади - грузинские кукурузные лепешки")
.jpg "Мчади - грузинские кукурузные лепешки")
Обжаривайте на сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны.
.jpg "Мчади - грузинские кукурузные лепешки")
.jpg "Мчади - грузинские кукурузные лепешки")
Приятного аппетита!
.jpg "Мчади - грузинские кукурузные лепешки")
Так что я хочу сказать-они вымешивали тесто ТОЛЬКО РУКАМИ и очень долго.На мой вопрос-а зачем?- ответили,что чем дольше,тем лучше -"Надо,чтоб масло вышло из муки!"- вот так.Да,ещё- ни грамма соли ни сахара они не клали.Хотя....в каждом районе Грузии готовили по разному.