Чахохбили по-грузински

Чахохбили – традиционное грузинское блюдо, тушеная курица с различными овощами. Очень многие считают, что блюдо – суп, но это не так. Чахохбили – второе блюдо.



Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.;
• Помидор – 2 шт. (большой, спелый);
• Лук репчатый (средний) – 4-5 шт.;
• Сладкий перец – 2 шт.;
• Томатная паста – 80-100 г;
• Аджика (острый кетчуп) – 60 г;
• Хмели-сунели – 2 ч. л.;
• Растительное масло – 3-4 ст. л.;
• Чеснок – 4-5 долек;
• Зелень для сервировки (базилик, кинза, петрушка).

Мелко нарезать лук и обжарить в хорошо разогретой сковороде на растительном масле до прозрачности. Сильно измельченный чеснок добавляем к луку. Обжариваем 1-2 минуты. Добавляем в сковороду томатную пасту и аджику. Сбавляем на минимум огонь и продолжаем обжаривать.



Свежие помидоры перетираем через сито (или пропускаем через блендер). Добавляем к луку и чесноку.

Отделяем куриное мясо от костей (крупными кусочками) и выкладываем в сковороду к полученной массе. Для сочности можно добавить немного бульона. Кладем к курице нарезанный соломкой перец.



Вместо целой курицы можно взять небольшие бедрышки или крылышки. Тогда мясо от костей не отделяют.



Тушим все для готовности. За 5-7 минут до того, как снять с огня, добавьте хмели-сунели и перемешайте.



Готовность блюда определяют по мясу – оно должно быть сильно разваренным, расслаивающимся на куски.

Готовую чахохбили выкладывайте порционно по тарелкам. Украсьте зеленью.

Приятного аппетита! Распечатать