Салат с бужениной и латуком

Нежная буженина, свежесть листьев латука и свежего огурца, легкий домашний соус – превосходная холодная закуска в жаркий летний день. Салат готовится простой нарезкой всех ингредиентов, выкладывается порционно на листья латука, порванные на куски.



Ингредиенты:

• Буженина (ветчина или вареная свинина) - 500 г;
• Салат-латук - 150 г;
• Свежий огурец среднего размера - 3 шт.;
• Морковь среднего размера - 3 шт.;
• Консервированая кукуруза - 1 баночка;
• Перепелиные яйца - 25 шт.;
• Маринованые огурцы среднего размера (или корнишоны) - 3 шт.;
• Соль, черный перец – по вкусу.
• Для заправки: легкий майонез или йогурт, вустерский соус, дижонская горчица.

Подготовьте все продукты: мясо нарежьте соломкой среднего размера (жирные кусочки лучше обрезать); яйца сварите вкрутую, морковь сварите на пару или запеките в духовке. Свежие огурцы и морковь также нарежьте соломкой (размеры нарезанной буженины, огурцов и моркови должны быть примерно одинаковыми). Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками, а перепелиные яйца – пополам.



Мясо, морковь, огурцы, яйца, кукурузу посолите и поперчите, перемешайте.



Готовим салатную заправку. В отдельной емкости смешайте 5 ст. л. майонеза (йогурта или кислого молока), 3 ч. л. вустерского соуса, 2 ч. л. горчицы, соль и все хорошо перемешайте. Если не хватает кислоты, добавьте в соус 2-3 ч. л. маринада.



Перемешайте продукты с заправкой и отправьте в холодильник.

Листья латука замочите в холодной воде на 20-30 минут, после чего обсушите и порвите на небольшие кусочки руками и уложите на дно порционной посуды.
На подготовленные листья выложите горкой салат. Украсьте зеленью, перепелиными яйцами, корнишонами.

Приятного аппетита! Распечатать