Омлет с картошечкой и зеленью

Завтрак - самый важный приём пищи за день, поэтому он должен быть не только вкусным и полезным, но и очень сытным.

С этим делом отлично справляются разные омлеты с наполнителями, во-первых, готовить их довольно просто и быстро, а во-вторых, с этим делом справится даже самый начинающий кулинар.

Рецепт моего омлета чем-то похож на испанскую тартилью - там и там главными ингредиентами блюда выступают яйца и картофель, так что можно смело закосить про знатока средиземноморской кухни! ;)

Итак, для моего омлета с картошечкой и зеленью вам понадобятся следующие ингредиенты:

яйца (тут уж сами выбирайте количество, какая у вас будет по размеру сковородка и сколько будет едоков)
картофель
зелёный лук
зелень кинзы (тут уже тоже всё зависит от любви к этой ароматной травке, если нет, так нет. смело заменяйте хоть на укроп, хоть на петрушку, да хоть и на микс разных трав. Я бы и базилик с удовольствием добавила с сельдереем)
1 столовая ложка молока на каждое яйцо (молоко смело заменяется обычной водой)
1 столовая ложка твёрдого сыра, также на каждое яйцо
растительное масло для жарки
соль
чёрный свежемолотый перец
можно ещё и для яркости вкуса добавить пару щепоток прованских или итальянских трав, а для любителей остренького - молотый красный перец чили
оливковое масло экстра вёрджен

Первым делом поставьте на разогрев духовку, примерно на 200 градусов. Если не хотите заморачиваться с духовкой, то можно омлет готовить полностью на плите под крышкой, но тогда у вас не получится румяной корочки от сыра.
Ещё определитесь с посудой, я готовлю такой омлет в чугунной сковородке, на ней можно и жарить и смело отправлять в духовку, не боясь испортить ручку.
Почистите картофель и нарежьте его на небольшие кубики.
Поставьте сковороду на плиту на небольшой огонь для разогрева.
Зелень тщательно промойте, обсушите и измельчите.
В миске миску разбейте яйца, добавьте молоко комнатной температуры и зелень. Всё поперчите, посолите и взбейте вилкой. Во время взбивания можно добавить специи по вкусу.
В разогретую сковороду налейте растительное масло, увеличьте огонь, дождитесь пока масло прогреется и забросьте в него картофельные кубики. Обжарьте картошечку до румяной корочки со всех сторон, посолите и поперчите.
Залейте картофель сверху омлетной смесью, посыпьте тёртым сыром, измельчённым на самой мелкой тёрке.
Запекайте омлет в духовке 25-30 минут, первые 20 минут духовку лучше не открывать.
Готовый омлет разрежьте на порции и в тарелке сбрызните оливковым маслом.