Кекс "Географическая карта"

Каких только рецептов кексов не существует! Но кекс "Географическая карта" заслуженно занимает одно из первых мест по красоте, аромату и вкусовым качествам.



Ингредиенты:

• Мука - 200 г;
• Сахар - 150 г;
• Сливочное масло - 220 г;
• Яйца - 4 шт.;
• Сливки - 4 ст. л.;
• Разрыхлитель - 2 ч. л.;
• Ванильная эссенция - 1 ч. л.;
• Чай матча - 1 ст. л.;
• Какао-порошок - 1 ст. л.;
• Соль - 1/2 ч. л.

Взбейте белки с 50 г сахара до крепкой пены.



Отдельно взбейте сливочное масло, постепенно добавляя 100 г сахара. После получения однородной массы, не переставая взбивать, добавьте по одному желтки яиц и продолжайте взбивать до пышной субстанции.



К маслу с желтками добавьте муку (обязательно просейте), разрыхлитель, соль, ваниль. Влейте сливки и осторожно все перемешайте.

Полученную массу разделите на две части. К одной части добавьте матчу. Взбитую белковую массу разделите пополам и осторожно введите в тесто (в каждую часть отдельно).



Подготовьте форму для выпечки кекса (объемом не меньше 500 мл). Смажьте маслом. Тесто выкладывайте слоями, чередуя – белое, зеленое, белое и т.д., пересыпая каждый слой какао.  Верх кекса посыпьте какао-порошком.



Выпекайте в хорошо разогретой духовке (до 180 градусов) 40-45 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой – при протыкании кекса на ней не должно оставаться непропеченное тесто.
Кекс из формы вынимайте остывшим.
Приятного аппетита! Распечатать