Хворост с кунжутом

Хрусткий, вкусный. Кунжут придает ореховый привкус. И готовить его быстрее чем рассказывать об этом.

Потребуется:
5 яиц
1 чайная ложка соли
4-5 столовых ложек сахара
3 столовые ложки кунжутного семени
500 грамм муки
Растительное масло
Яйца выбейте в миску. Добавьте сахар и соль.

##
Кунжут чуть обжарьте на сухой сковороде – семена должны чуть поменять цвет и выделить масло (стать жирными на вид).
Остудите и всыпьте кунжут к яйцам.

Размешайте вилкой.

Добавьте всю муку.

Размешайте (так же вилкой) насколько возможно.
Влейте в тесто две столовые ложки растительного масла.

Переложите на стол и вымесите.


Готовое тесто накройте пленкой и оставьте на 30 минут.

Затем разрежьте тесто на шесть частей.


Пять частей по отдельности скатайте в шар и накройте пленкой.


Шестую часть раскатайте скалкой в тонкий пласт.
Я не люблю припылять стол мукой – мне не нравится, как она потом горит при жарке. Так что я смазываю стол каплей растительного масла.


Пласт теста нарезаю ножом на произвольные продолговатые полоски и треугольники.

В центре каждой полоски делаю прорезь.

Ставлю греться большое количество масла в толстой сковороде.
Готовность проверяю опустив в масло первую хворостину.



Как только она зарумяниться с двух сторон – масло достаточно прогрето.

Можно печь весь хворост.
Отделяю быстро по кусочку обрезанного теста.

Острый угол продеваю в прорезь и выворачиваю.

И быстро опускаю в масло.


Пока хворост жариться с одной стороны – я раскатываю следующий пласт теста, нарезаю его.

Переворачиваю хворост шумовкой. С обратной стороны он жарится гораздо быстрее.

Вынимаю готовый хворост шумовкой и складываю в дуршлаг застеленный бумажными салфетками.

На всю жарку и раскатку теста у меня уходит 10-15 минут.
Получается вот такая гора хвороста – с учетом того, что девочки успели утащить часть на пробу.



Распечатать