Плацинды с картофелем

Плацинды (обжаренные пресные лепешки) – традиционное блюдо в Молдавии и Румынии. Плацинды готовят с яблоками, брынзой, тыквой, капустой, творогом, фаршем и т.д. Сегодня мы приготовим плацинды с картофелем.



Блюдо подойдет и для повседневной трапезы, и для пикника, и для вечеринки.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 700 г;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Подсолнечное масло – 75 г;
• Вода – 350 мл.

• Картофель – 1 кг;
• Лавровый лист – 2-3 шт.;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Лук – 2 шт.;
• Соль;
• Перец.

Сварите картошку с добавлением лаврового листа и чеснока. После того, как картофель сварится, удалите специи и разомните картошку до состояния пюре.



Нарежьте небольшими кусочками лук и обжарьте до золотистого цвета. Поперчите, перемешайте с картошкой. Остудите.



Тесто разделите на 8 шариков одинакового размера. Каждый шарик раскатайте до 2 мм размером со среднюю тарелку. По диаметру сделайте несколько неглубоких надрезов.



Центр раскатанного теста смажьте маслом и ровным слоем выложите картошку, не доходя до надрезов. Заверните «лепестки» теста внутрь так, чтобы они полностью накрыли картошку. Сверху немного раскатайте скалкой.



Обжаривайте плацинду в сильно разогретой сковороде с маслом с обеих сторон до золотистого цвета. Обжариваясь, плацинда начнет вздуваться и пузыриться.
Подают плацинду как горячей, так и холодной.



Приятного аппетита! Распечатать