Хлебные палочки с кунжутом

Этим блюдом вполне можно заменить обычный хлеб при оформлении фуршета или шведского стола.

Потребуется:

50 грамм свежих дрожжей (или половина маленькой пачки сухих дрожжей)

1 килограмм муки высшего сорта

2 столовых ложки сахара

1 чайная ложка соли (с верхом)

100 грамм растительного масла

100 грамм кунжутного семени

Пергаментная бумага для выпечки

Отмерьте ровно 500 грамм теплой воды. Вылейте в глубокую миску. Добавьте две столовых ложки сахара и дрожжи.

Размешайте. Оставьте на 15-20 минут.

За это время дрожжи должны распуститься - появится пена и пузырьки.

Добавьте соль, ещё раз размешайте. Затем всыпьте килограмм муки и замешивайте тесто.

В конце замешивания влейте всё положенное по рецепту растительное масло и продолжайте месить до тех пор, пока тесто не возьмет в себя всю муку.

На данном этапе замешивания тесто у вас ещё не гладкое и не эластичное. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

За это время должна набухнуть клейковина.

И только после этого вымесите тесто до однородного состояния.

Дайте готовому тесту подойти в течении 40 минут. Затем разделите на три части.

Каждую часть раскатывайте тонким слоем, посыпая равномерно кунжутом с обеих сторон.

Порежьте тонкими длинными полосками шириной не более 1 сантиметра.

Противень застелите пергаментом. Выкладывайте полоски теста на бумагу, оставляя между ними расстояние.

Можно выложить просто ровными полосками.

Но лучше всего каждую полосу теста закрутить в спираль.

Перед тем как поставить в духовку, хлебным палочкам нужно чуть-чуть расстояться. Примерно 20 минут, но не более. Они не должны сильно увеличиваться в размерах.

Выпекайте в предварительно нагретой до 200 градусов духовке ровно 15 минут.

Готовые палочки сразу же снимайте с пергамента. Собирайте вертикально букетом и подавайте в высокой вазе или корзине.

Приятного аппетита!

Нравится