Блинные роллы с фруктами

Масленица – прекрасное время реализовать свои самые смелые фантазии в приготовлении блинов и блюд с ними. Таким блюдом могут стать блинные роллы с фруктовой начинкой. В качестве начинки можно использовать наиболее любимые вами фрукты и ягода. Желательно подбирать фрукты разного цвета – так роллы будут смотреться наиболее эффектно.



Наиболее вкусные роллы получаются из тончайших блинчиков. Вы можете воспользоваться своим проверенным рецептом, или попробовать испечь блины по предложенному нами рецепту.

Начинку в ролле скрепляет мягкий сливочный сыр, в крайнем случае можно воспользоваться густой творожной массой.

Ингредиенты для теста:

• Молоко – 225 мл;
• Минеральная вода – 375 мл;
• Растительное рафинированное масло – 2 ст. л.;
• Мука в/с – 1,5 стак.;
• Сахар – 1,5 ст. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Яйца – 2 шт..

• Киви – 2 шт.;
• Клубника (малина) – 50-75 г;
• Банан – 1 шт.;
• Хурма – 1 шт.;
• Апельсины (мандарины) – 2 шт.;
• Сахарная пудра – 2 ч. л.;
• Сыр Филадельфия (маскарпоне, рикотта) – 150-200 г.

Постепенно введите яйца с молоком в муку, все время перемешивая, пока не получится однородная масса. Добавьте растительное масло, еще раз перемешайте, накройте полотенцем и оставьте постоять при комнатной температуре 20-30 минут.

По истечении этого времени влейте сильно газированную воду, быстро перемешайте и сразу начните выпекать блины. Выпекайте блины на сильно разогретой сковороде, слегка смазанной маслом.



Готовые блинчики немного остудите и начните сворачивать роллы.

Чистые сухие фрукты очистите от кожицы и нарежьте пластинами или длинными брусочками. Сыр разомните с сахарной пудрой, чтобы масса стала однородной.



По поверхности блина равномерно распределите сырную массу слоем до 5 мм. Подготовленные фрукты и ягоды выкладывайте ближе к одному из края блина, вторую половину оставляя свободной. Плотно сверните блин со стороны фруктов. Поместите готовые роллы в холодильник на 30-35 минут.



У каждого ролла аккуратно под углом срежьте неровные края и нарежьте необходимыми брусочками.

Готовые роллы можно украсить фруктовым сиропом, медом, жидким шоколадом.

Приятного аппетита! Распечатать