Хлеб без дрожжей и молочной закваски

Этот рецепт прекрасно подойдет тем, кто любит домашний хлеб и не любит долго возиться с тестом.



Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 500 гр.;
• Кефир 1%-й – 450 мл.;
• Семечки подсолнечника – 50 гр.;
• Пищевая сода – 1 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л;
• Сахар – 1 ч. л.

Перед началом приготовления необходимо заранее достать кефир из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Муку пшеничную нужно просеять и (по желанию) смешать с парой ложек отрубей.



Подсолнечные семечки подсушить и слегка зарумянить на сухой сковородке (без масла). Во время жарки, чтобы зерна не подгорели, нужно часто помешивать их.



Добавить к просеянной и смешанной с отрубями муке поджаренные семечки подсолнечника, пищевую соду, гашеную кипятком, соль и сахар. Все тщательно перемешать.



В мучную смесь вливать постепенно кефир и замешивать тесто, оно должно быть мягким и липнущим к рукам.



В это время необходимо разогреть духовку до 200 градусов. Для удобства работы с тестом нужно припылить его, стол и руки мукой. Сформировать округлой формы хлеб и выложить его в форму на пергамент. Сверху острым ножом сделайте крестообразный надрез.



Сформированное тесто поместите в духовку и выпекайте 35-40 минут. Хлеб должен хорошо подняться и зарумяниться. По истечении времени вынуть готовый хлеб из духовки, накрыть чистым полотенцем из натуральной ткани и дать остыть.



Когда изделие остынет, нарезать ломтиками и подавать к столу!

Распечатать