Блины на кефире с припёком

Так-так, что там у нас про блины да с припёком? Страшно? Сложно?

Да вообще ни капельки, ни грамма!

Всё, на самом деле, проще простого, сейчас всё расскажу и покажу.

Тут главное правильные пропорции, так что когда пишется в рецепте про стакан или чашку, то используйте либо два одинаковых предмета, либо один и тот же.

Если один и тот же, чтобы не танцевать танцы с бубнами, то есть со споласкиванием ёмкости, то сначала в миску добавляйте сухой тарой сухие же ингредиенты (в данном случае муку с разрыхлителем), а потом уже отмеряйте им жидкости все что нужно (в моём рецепте это кефир и вода).

Припёки же бывают очень разными - овощные, мясные, рыбные и т.д.

Лично я больше всего люблю самый простой и доступный - зелёный лук. Кстати, я зелёный лук круглогодично выращиваю на подоконниках, это очень удобно, когда зелень всегда под рукой - срезал и в тарелку.
 

Итак, для блинов на кефире с припёком вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан кефира, лучше брать средней жирности
• 1 стакан холодной воды
• 1,3 стакана муки
• 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки растительного масла в тесто
• 3 мелких куриных яйца, если крупные, то два хватит вполне
• несколько перьев зелёного лука, котрые можно заменить на обычный репчатый лук, но очень мелко нарезанный и ошпаренный кипятком
• растительное масло для жарки блинов
• сливочное масло для смазывания готовых блинов по желанию

• В глубокую миску разбейте куриные яйца, долейте кефир и воду, посолите и всё перемешайте вилкой до однородности. 
• 
• Далее в миску просейте муку с разрыхлителем и замесите блинное тесто без комочков. Оставьте на 20 минут на столе. 
• 
• Пока тесто расстаивается, промойте и измельчите зелёный лук или подготовьте другой припёк. 
• 
• Для смазки блинной сковородки налейте в мисочку растительное масло, а на вилку насадите либо половинку луковицы, либо половинку картофеля.
• Я больше всего люблю жарить с луковицей, она отдаёт часть вкуса и аромата блинам. 
• 
• В подошедшее тесто добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
• Жарьте блины на среднем огне. Сначала наливайте тесто, затем сразу сверху раскидывайте припёк и ждите готовности нижней стороны, затем переворачивайте и допекайте вместе с припёком до готовности. 
• 
• Готовые блины в стопке каждый раз смазывайте сливочным маслом.
• Такие блины с луковым припёком отлично сочетаются с малосольной рыбой и т.д.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Нравится