Пряно-острая лепёшка с луком

Рецепт этой пряно-острой лепёшки с луком в духовке я когда-то выцыганила у одной моей подруги, которая очень любит путешествовать и привозит со всех уголков мира разные рецепты, которые потом воплощает в жизнь и модернизирует под наши реалии.

Уж сколько раз я её готовила и, думаю, никогда она мне не надоест, а уж гости просто каждый раз остаются в полном восторге, что вот так просто и быстро можно испечь такой ароматный хлеб в виде лепёшки с луком.

Да, если не любите лук, то просто замените его, например, на тонкие кружочки помидоров или даже баклажанов, хотя можно ведь сверху добавить всё что угодно или вообще ничего не добавлять и так будет вкусно.

Пряно-острая лепёшка с луком

Итак, для этого ароматного хлеба вам понадобится:

1 стакан тёплой воды
2 стакана просеянной муки
1 столовая ложка быстрых сухих дрожжей
лук (вот лук можно брать любого сорта, но чем он ядрёней, тем будет вкуснее)
2 столовые ложки растительного масла (я обычно беру в такой пропорции: 1 столовая ложка оливкового, 1/2 столовой ложки подсолнечного и 1/2 столовой ложки кунжутного)
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
крупная морская соль для посыпания лепёшки

А теперь что касается пряностей и остроты, я сейчас напишу приблизительное количество специй, которые я использую в тесто, а вы уж там сами регулируйте:

1 чайная ложка куркумы (без горки)
1 столовая ложка сладкой молотой паприки
1 чайная ложка красного острого перца (да, я люблю, чтобы слёзы из глаз, так что вы там сами смотрите по остроте)
1 чайная ложка орегано
1/2 чайной ложки молотого кориандра
молотый имбирь на кончике ножа

Ну, а теперь процесс приготовления, на удивление он довольно прост!

Первым делом в миску нужно просеять муку.
В муку добавить дрожжи, соль, сахар и все специи, а затем просто перемешать вилкой.
Залить стаканом тёплой воды и опять перемешать вилкой, теперь уже более тщательно, но без замеса.
После, накрыть миску пищевой плёнкой и на 20 минут убрать в тёплое место, а пока можно и подготовить лук и главное включить духовку на разогрев до 220 градусов.
Лук необходимо аккуратно очистить и нарезать кольцами толщиной в 4-5 мм, тоньше не стоит, он может просто сгореть при запекании.
Затем доставайте тесто, добавляйте в него растительное масло и делайте уже нормальный замес, переминайте не менее 10 минут.
Пергамент или фольгу смажьте растительным маслом и растяните руками готовое тесто, сверху распределите луковые шайбы, которые сверху вместе с лепёшкой при помощи кисти или даже просто руки аккуратно и равномерно смажьте оливковым маслом.
Равномерно посыпьте крупной морской солью, только смотрите не переборщите, потому что в самом тесте соль уже присутствует.
Вот после всех манипуляций, дайте лепёшке с луком отлежаться в тёплом месте ещё минут 15-20 и только потом отправляйте её в духовку.
Выпекается такая лепёшка 20-30 минут, всё зависит от вашей духовки, следите и проверяйте, порой, она очень быстро пропекается.
Вот такой простой рецепт лепёшек с луком, обязательно попробуйте!