Торт -медовик

По составу коржей и крема - это классический "Рыжик". Хотя рецепт достался мне в мои 16 лет с претензиозным названием "Мадонна".
А вы знаете, как я "люблю" такие вычурные названия. Так что пусть будет "Рыжик".


Продукты :
5 яиц
2 стакана сахара
5 стаканов муки высшего сорта
3 столовые ложки меда
3 чайные ложки соды

400 граммов зефира
Для крема:
800 граммов сметаны
1,5 стакана сахара

Зефир можно не использовать вовсе, а можно заменить – на выбор мармеладом, цукатами, орехами. Можно промазать середину каким-нибудь кисленьким вареньем – например, абрикосовым.
##

5 яиц размешайте хорошо с 2 стаканами сахарного песка.


3 столовых ложки меда отдельно смешайте с 3 чайными ложками пищевой соды.

Потом все соедините вместе, размешайте.

Добавmnt 2,5 стакана муки – размешайте опять.


Переложите получившуюся смесь в кастрюльку.


В другую кастрюльку, чуть большего диаметра налейте немного воды.


Вставьте кастрюлю с тестом в кастрюлю с водой, и поставьте на плиту.


Получится такая вот импровизированная водяная баня.


Выдержите на водяной бане 20 минут после закипания воды.
Затем снимите, всыпьте ещё 2 стакана муки, перемешайте.


На присыпанный мукой стол выложите тесто и замесите, подсыпая ещё полстакана муки.

Получившееся тесто разделите на 8 частей.

Противень не смазывайте маслом, а присыпайте мукой, масло в этом рецепте у нас совсем не используется.

Раскатывайте коржи постоянно присыпая мукой, что бы они не прилипали.

Переносите на противень таким вот образом.



И выпекайте в предварительно нагретой духовке, при температуре 180 градусов.
Коржи пекутся очень быстро – 1-2 минуты.


Доставайте коржи из духовки и обрезайте горячими с помощью острого ножа и крышки от кастрюли – выравнивая края.


Тесто получается таким вот пышным.


400 граммов зефира разного цвета порежьте на кусочки.



Взбейте крем – из 800 граммов сметаны и 1,5 стаканов сахара.

Получившимся кремом смазывайте коржи, хорошо промазывая края.

Между коржами пересыпайте кусочками зефира.

Хорошо промажьте торт кремом сверху и по бокам.

Обрезки коржей слегка подсушите в остывающей духовке, истолките в крошку.

Равномерно обсыпьте торт крошкой и уберите в холодильник на ночь.

Торт получается очень большой и очень сытный. Хватает на большую компанию.

Распечатать