Капустный пирог без раскатывания и лепки

Заливной капустный пирог выручит, когда надо быстро и сытно накормить семью.



Тесто для пирога готовят на кисломолочных продуктах – кислом молоке, кефире, ряженке, простокваше, сыворотке, сметане.

Для начинки можно взять свежую или квашеную капусту. Если вы берете квашеную капусту, то должны учесть, что она готовится несколько дольше. Но и пироги с ней получаются нежнее и вкуснее.

Для теста вам понадобятся:

• Кефир – 250 мл;
• Яйцо – 3 штуки;
• Растительное рафинированное масло – 50 мл;
• Мука – 200 г;
• Сода пищевая – 0,5 ч. ложки;
• Соль (по вкусу);
• Панировочные сухари.

• Белокочанная капуста – 500 г;
• Лук (средний) – 3 штуки;
• Морковь (средняя) – 2 штуки;
• Болгарский перец – 3 штуки;
• Вареная колбаса или сардельки – 300 г;
• Твердый сыр – 100 г;
• Зелень (петрушка, укроп);
• Сливочное масло – 100 г;
• Соль;
• Черный перец.

В сковороде растапливаем сливочное масло. Нарезанный кубиками лук и натертую на крупной терке морковь быстро обжариваем на разогретом масле.

Нашинковать капусту, нарезать кубиками перец, все выложить в сковороду, приправить солью и перцем и тушить на среднем огне до готовности. Остужаем.





Нарезаем небольшими кубиками колбасу. На крупной терке трем сыр. Мелко режим зелень. Колбасу, сыр и зелень добавляем в тесто и перемешиваем. Выкладываем в тесто капусту с морковью и луком. Быстро перемешиваем.

Форму для пирога смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем тесто с капустой и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 ºС.



Выпекаем пирог в течение 40-45 минут. Проверяем готовность спичкой, если после прокалывания пирога, спичка осталась сухой – пирог готов.



Выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.

Приятного аппетита! Распечатать