Открытый пирог с адыгейским сыром, кабачками и грибами

Ещё один пирог палочка-выручалочка, когда нужно накормить кучу народа вкусно и малыми энергозатратами.

Если честно, то адыгейский сыр в выпечке я в этот раз использовала впервые и результатом осталась полностью довольна, так что теперь я частенько его добавляю в разные пироги.

Кстати, овощи в этот открытый пирог с сыром можно использовать абсолютно любые, этот рецепт, считайте, как основа для творчества, можно и мясное что-нибудь добавить типа полукопчёной колбаски или даже бекон.

Итак, для этого открытого сырного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

• готовое слоёное тесто, дрожжевое или бездрожжевое — без разницы
• адыгейский сыр, хотя можно использовать любой другой, но лучше всего какой-нибудь с нейтральным вкусом, чтобы он не перебивал вкус овощей и грибов
• шампиньоны, но это у меня на тот момент только они и были, а так, я бы с удовольствием использовала бы слегка отваренные лисички или опята
• помидоры
• кабачки
• зубчик чеснока
• зелень кинзы, которую можно смело заменить на любую другую зелень, мне кажется сюда отлично подошёл бы ароматный базилик
• соль
• оливковое масло, лучше брать экстра вёрджен, оно ароматнее рафинированного
• свежемолотый чёрный перец

• Первым делом поставьте тесто на разморозку и можно заниматься начинкой.
• Все овощи и грибы хорошо промойте.
• Адыгейский сыр измельчите на средней тёрке.
• 
• В несколько столовых ложек сметаны тщательно вмешайте измельчённую зелень кинзы, пропущенный через пресс чеснок, пару щепоток соли, пусть соус немного настоится.
• 
• Слегка раскатайте тесто так, чтобы остались бортики, я его просто аккуратно разминаю смазанными оливковым маслом руками.
• Сверху смажьте сметанным соусом и обильно поперчите. Затем посыпьте тёртым адыгейским сыром.
• 
• Кабачки и помидоры нарежьте тонкими кружочками, грибы тоже тонко нарежьте и всё это выложите поверх сыра.
• Выпекайте пирог в хорошо разогретой духовке 30-35 минут при 200 градусов до румяного цвета, но учтите, духовки у всех разные, так что придётся следить.
• Готовому пирогу после духовки дайте отдохнуть и немного остыть прежде чем нарезать, вот минут через 10-15 уже можно им угощать голодных гостей, которые наверняка сходили с ума от запахов при его приготовлении.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Нравится