Куриные Кацу

Хотите приятно удивить своих близких? Приготовьте традиционное японское блюдо Кацу. Нежное куриное филе, обжаренное в панировочных сухарях Панко и яйце, прекрасно сочетается с рисом, картофелем, свежими овощами.



Ингредиенты:

• Куриное филе – 1,5 кг;
• Мука – 100 г;
• Яйца – 4 шт.;
• Соевый соус – 2 ч. л.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Панировочные сухари Панко – 350 г;
• Мускатный орех, сухой базилик, карри, крошка миндаля, белый кунжут – по вкусу;
• Растительное масло – для обжаривания.

Куриные пластинки присыпать солью и перцем (при желании можно добавить любимые специи). Хорошо звучат в блюде мускатный орех, карри и базилик.



Каждый кусочек обваливаем в муке.

Отдельно в тарелке взбиваем яйца с соевым соусом.

Изюминка блюда Кацу – сухари Панко, которые можно приобрести в специальных магазинах восточных приправ или крупных супермаркетов. В сухари можно добавить белый кунжут и крошку миндаля.



Куриные филе обмакните в яйца с соусом, после чего обваляйте в сухарях. Обжаривайте сразу в хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета.



Обжаренные кусочки выкладываем на бумажные полотенца – так удастся избавиться от лишнего масла. В качестве соуса можно подать один из соусов: Тонкацу, Вустерский, соус тартар или соус "деми глас".

Все! Кацу готово.

Приятного аппетита! Распечатать