Куриный суп с кабачком

Простой и лёгкий в приготовлении суп на курице с кабачком, кстати, все успели наделать запасов на зиму и наморозить летних овощей?

Почему я готовлю этот суп в казане?

Да просто такие вкусные и свежие овощи так и просят медленного томления, а не бурления в бульоне, вот казан с этим отлично справляется на мангале.

Итак, для супа вам понадобится:

• любые запчасти от курицы, я на бульон пустила два маленьких окорочка от цыплёнка
• крупная репчатая луковица
• средняя морковка
• несколько небольших молодых картофелин
• 1/2 кабачка (размеры его хорошо видно на фото ниже)
• растительное масло для жарки
• 3 зубчика чеснока
• зелень для подачи на стол
• соль
• чёрный перец горошком
• лавровый лист

• В разогретом казане с растительным маслом нужно спассеровать измельчённые лук и морковку 
• 
• Затем закинуть туда же куриные окорочка, разделённые на голень и бедро, обжаривать постоянно помешивая минут 5-7, а затем влить воду, посолить, поперчить и варить бульон на самом медленном огне не меньше часа.
• Да, кстати, не забудьте кинуть в бульон нижние веточки от зелени, перевязанные белой кулинарной ниткой, потом по окончании варки это всё необходимо просто выкинуть. 
• 
• После того, как бульон сварился, достаньте из него мясо, а в казан отправьте нарезанный картофель. 
• 
• За пять минут до готовности супа, забросьте в казан натёртый кабачок и лавровый лист, проверьте на соль, выдавите через пресс чеснок и пусть томится под крышкой до самой готовности. 
• 
• При подаче на стол посыпьте измельчённой свежей зеленью, а при желании можно и заправить сметаной или йогуртом. 
• 

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Нравится