Жульен

Я пробовала множество вариаций жульенов, но этот рецепт пришелся душе больше всего. Подаю его в песочных корзиночках. И на следующий день он вкусный даже без разогревания.

Вам понадобится:

• Песочные корзиночки
• 400 г Куриное филе
• 400 г Шампиньоны
• 2 шт Лук
• 200 г Сыр
• 80 г Сливочное масло
• 30 – 35 г Мука
• 400 мл Сливки
• Мускатный орех
• Соль, перец

• Лук, грибы и филе нужно порезать мелкими кубиками. Чем мельче, тем лучше. Лук обжарить почти до золотистого состояния и тогда отправить в него грибы, протомить все вместе еще минут 5. Филе обжарить на другой сковородке до золотистой корочки. Смешиваем лук с грибами и филе, добавляем соль, перец.
• 
• Теперь для начинки осталось приготовить соус бешамель. Для этого растапливаем на сковороде сливочное масло. Все ингредиенты должны быть готовы, потому что как только масло растопилось, делать все придется очень быстро. В растопленное масло добавляем муку, мускатный орех и быстро перемешиваем до однородной массы. Затем вливаем сливки и постоянно помешиваем. Как только соус немного загустеет, снимаем его с огня и заливаем в начинку. Хорошо перемешиваем и раскладываем по корзиночкам.
• 
• 
• 
• 
• Последний этап – засыпать корзиночки мелко натертым сыром и отправить в духовку. Когда сыр растопится, можно доставать и подавать на стол.
• 

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Виктория

Нравится