Плов с курицей и булгуром

Пообещала я как-то брату приготовить просто курицу и с просто булгуром, он у меня любитель простых блюд.

И вот он ехал ко мне в гости, но по дороге выяснилось, что намечается толпа, а это значит, что необходимо было быстро соображать, чем же мне накормить всех желающих.

Вот в этом нелёгком деле меня обычно выручает плов!

Да вот беда, на тот момень у меня оставалась всего одна маленькая пачка риса басмати на 400 грамм, а булгура тоже точно такая же пачки и тоже всего одна.

Вот и взбрело мне в голову их объединить, благо, время приготовления у них почти одинаковая, так что по этому рецепты можете готовить и смесь, а можете и любой из этих круп по-отдельности.

Советую поэкспериментировать с булгуром, берите сразу килограмм на крупную курицу.
Плов с курицей и булгуром

Итак, для этого плова мне понадобилось:

цыплёнок среднего размера
400 грамм булгура
400 грамм риса басмати
4 средних репчатых луковицы
2 средние морковки
5 головок чеснока (меня были мелкие, сорта моночеснок), обычных хватит и три
растительное масло для жарки
специи: зира, кориандр в зёрнах, куркума, барбарис

Для начала необходимо хорошо прогреть казан с большим количеством растительного масла, затем обжарить быстро до румяного цвета курицу и убрать её на тарелку.
Затем в казан отправить нарезанный полукольцами лук и обжаривать его на среднем огне, постоянно помешивая шумовкой, следите, чтобы лук не пригорел.
Обжаривание занимает не менее 20 минут, нужно, чтобы объем лука уменьшился раза в 3-4.
Затем к луку добавьте крупно нарезанную морковь и обжаривайте ещё минут 5-7, пока она не станет золотистой.
Верните обратно в казан курицу, посыпьте частью специй, перемешайте.
Сверху насыпьте смесь булгура и риса басмати с остальными специям, воткните чеснок со срезанными донышками и залейте кипятком так, чтобы воды было на два сантиметра выше круп.
Накройте казан крышкой и варите плов примерно полчаса.
За это время как раз можно приготовить классический салат к плову Шакароп.