Мясные рулетики с сыром и сладким перцем

Мясные рулетики – отличная возможность порадовать и удивить родных и близких красивым, вкусным и питательным блюдом. Сочная и нежная начинка из сыра и сладкого перца прекрасно сохраняет свою нежность при обжарке. Используйте разные маринады, и каждый раз вы будете получать новое оригинальное блюдо.



Ингредиенты:

• Свинина (шейка или корейка) – 1 кг;
• Яйца – 3 шт.;
• Твердый сыр – 150 г;
• Сладкий перец (мясистый) – 1 шт.;
• Молоко – 100 мл;
• Соевый соус – 8 мл;
• Панировочные сухари – 150 г;
• Соль, специи – по вкусу;
• Зелень (любая) – 1 пучок;
• Масло растительное – 50 мл.

Свинину нарежьте широкими пластинами толщиной около 1,5 см. Каждую пластину с двух сторон отбейте (чтобы мясо не разлеталось, накройте пленкой). Отбитые кусочки посолите и поперчите с двух сторон.

Мясо обильно смачиваем с двух сторон соевым соусом и складываем в емкость для дальнейшего маринования. Оставляем, накрыв пленкой, на 20-25 минут.
Для приготовления начинки зелень (петрушка, укроп, зеленый лук, отлично к мясу подойдет базилик) мелко нарежьте. Сладкий перец нарежьте длинными полосами. Сыр натрите на крупной терке (для остроты можно добавить немного чеснока).



Отдельно взбейте яйца с молоком (льезон), подготовьте на плоской широкой тарелке панировочные сухари.

Разложите замаринованное мясо. На один край выкладываем перчик, сыр и зелень. Плотно скручиваем в рулетик. Если рулет раскручивается, его можно перевязать толстой ниткой.



Подготовленные рулетики обмакните в льезон, обваляете со всех сторон в панировочных сухарях. Еще раз обмакните в льезон, после чего поместите в сухари.



Обжарьте рулеты на масле на хорошо разогретой сковороде со всех сторон. Подавайте рулетики горячими целыми или разрезанными. Украсьте любимой зеленью.



Приятного аппетита! Распечатать