Мясной рулет с овощами

Это блюдо подойдет как на каждый день, так и украсит праздничный стол. 



Ингредиенты:

• Говядина – 600 гр.;
• Оливковое масло – 1/2 ст.;
• Сельдерей – 20 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Красный перец чили – 1/2 ч. л.;
• Орегано – 1 ст. л.;
• Помидоры консервированные – 700 гр.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Вино белое сухое – 1 ст;
• Масло сливочное – 1 ст. л.;
• Чеснок – 8 зубчиков;
• Петрушка – 1/2 ст.;
• Пармезан тертый для присыпки – 1/4 ст.;
• Базилик – 1/2 ст.;
• Сыр твердый – 1 1/4 ст.;
• Панировочные сухари – 1/2 ст.;
• Соль и перец черный молотый по вкусу.

В миске смешать панировочные сухари, натертый на мелкой терке твердый сыр, выдавленный через чеснокодавку чеснок, немного базилика, пармезан, петрушку, соль, черный молотый перец и оливковое масло.



Говядину приправить солью и черным молотым перцем, накрыть листом пергамента и отбить.


После чего равномерно посыпать мясо ранее подготовленной смесью.



Мясо свернуть в рулет. При помощи шпагата связать рулет, чтобы он не потерял форму.



После чего нужно нагреть оливковое масло и обжаривать подготовленный рулет, пока он не зарумянится, со всех сторон. Рулет снять со сковороды и отложить в сторону.



В горячую сковороду после мяса добавить сливочное масло, тертую морковь, измельченный репчатый лук, сельдерей, оставшийся чеснок, соль и перец и готовить все до карамелизации примерно 5 минут.



Добавить в сковороду белое вино и тщательно размешать, пока алкоголь не выпарится.



Добавить консервированные помидоры, лавровый лист, орегано и хлопья красного перца. Все тщательно перемешать.



Вернуть блюдо в сковороду, накрыть крышкой и запекать в течение 1 часа.



Подавать рулет стоит, посыпав тертым сыром и украсив свежим базиликом.

Приятного аппетита! Распечатать