Пряная свинина с изюмом и кускусом

Пряное мясо в восточном стиле станет изюминкой любого ужина. Приготовление этого блюда не займет много времени, но наверняка покорит своим изысканным вкусом.



Ингредиенты:

• Свиная шея – 700 г;
• Кускус – 150 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Корица молотая – 1/3 ч. л.;
• Изюм – 50 г;
• Вода – 300 мл;
• Луковица – 1 шт.;
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• Молотая зира – 1/2 ч. л.

Мясо нарезать небольшими кусочками, морковку нашинковать крупной соломкой, а лук полукольцами. В глубокую сковороду влить масло и раскалить его. Свинину обжарить до золотистой корочки (можно в несколько подходов).



Уменьшив огонь, выложить в сковороду овощи и обжарить их, постоянно помешивая, примерно 4 минуты. Добавить специи и еще жарить, постоянно помешивая, полминуты.



После этого к овощам вернуть в сковороду мясо. Добавить в сковородку воды, посолить и довести до кипения. Тушить под закрытой крышкой до мягкости около получаса, если мясо жестковато, то чуть дольше. Незадолго до готовности всыпать изюм и тушить, пока мясо не станет мягким, а в это время приготовить кускус.



Залить крупу крутым кипятком, посолить и накрыть крышкой. Кускус будет готов, когда вся жидкость впитается, и крупа набухнет.



Готовый гарнир смешать с подливой. Для подачи на кускус высыпать мясо с овощами и по желанию присыпать свежей мятой или кинзой.

Приятного аппетита! Распечатать