Рулет из печени с овощами

Если думаете, что приготовить из свиной печени – вот вам прекрасный и простой рецепт холодной закуски.

Потребуется:
Свиная печень – целый кусок весом примерно 700-800 грамм
1 крупная морковь
1 салатный перец
100 грамм твердого сыра
1 банка сметаны (200 граммов)
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки манки
Пищевая фольга
##
Печень порежьте  на четыре пласта, высотой примерно 1-1,5 сантиметра, шириной  около 10 сантиметров.
Хорошо промойте получившиеся куски.

Смажьте сметаной и переложите в глубокую миску. 

Залейте холодной водой, посолите, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь (можно просто замочить в молоке, как обычно).

Затем достаньте печень, хорошо промойте и обсушите салфеткой.

Приготовьте массу из тертого сыра, сметаны и чеснока.

Разделите сырную массу на 4 части, каждую часть выложите на пластик печени, и распределите равномерно по поверхности.

Морковь и перец порежьте длинной соломкой.

Смешайте и разделите на 4 части.
Выложите на середину пласта печени.

Оторвите кусочек фольги.  Посыпьте его манкой.

Сверните рулет из печени.

Выложите на фольгу и прокатите по манке, обваливая рулет со всех сторон.
Замотайте плотно рулет в фольгу в виде конфетного батончика.

То же самое сделайте с остальными кусочками печени.
Выложите рулеты в фольге на противень. 

Запекайте в духовке, при 180 градусах 45 минут. Периодически переворачивайте рулеты в процессе запекания.
Готовые рулеты достаньте из духовки. Немного остудите, не разворачивая фольгу.
Затем снимите фольгу. Манка при запекании образует корочку, которую нужно удалить.
Готовые рулеты выглядят не очень симпатично.

Но в нарезанном виде – совсем другое дело.

Приятного аппетита!
Распечатать