Печень куриная с яблоками

Жаркое из куриной печени с кислой яблочной ноткой получается мягким и нежным. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное пюре или рис.



Ингредиенты:

• Куриная печень – 600 г;
• Зеленый лук – 100 г;
• Вода – 3 ст. л.;
• Болгарский перец – 1-2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Яблоко (с кислинкой, можно антоновку) – 1 шт.;
• Соль и перец по вкусу.

Яблоко очистить от кожи, удалить середину с косточками и нашинковать мелким кубиком, чтобы получить яблоко конкассе. Зеленый лук нарезать на длинные брусочки.



Таким же образом измельчить перец болгарский и лук.



Печень очистить и разрезать на пополам, при желании можно и мельче.



В сковороде раскалить растительное масло. В несколько партий обжарить печень, примерно по 3 минуты каждую, и выложить готовый субпродукт на блюдо.



На том же масле обжарить в течение 3-х минут предварительно подготовленные овощи (так они вберут печеночный привкус).



Добавить к овощам печень, посолить по вкусу и жарить еще 5 минут. В самом конце добавить зеленый лук, яблоки и готовить еще несколько минут. Долить воды и тушить на умеренном огне несколько минут. Блюдо подавать горячим.

Приятного аппетита! Распечатать