Тыквенно-морковный суп с кокосовым молоком
Тыквенно-морковный суп с кокосовым молоком
Данное блюдо может приготовить даже начинающая хозяйка. Для него подойдут обычные сезонные овощи, которые всегда при желании можно заменить ради эксперимента. Суп получится пряным и ароматным — как раз для зимних холодов. К тому же, если использовать овощной бульон вместо мясного, суп будет веганским, а также подойдет для тех, кто предпочитает постную пищу.
Ингредиенты:
- Куриный либо овощной бульон — 1 л.;
- Тыква — 900 гр.;
- Морковь — 500 гр.;
- Кокосовое молоко — 1 банка;
- Растительное масло — 2 ст. л.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Корень имбиря — 5 см;
- Острый перец чили — 1 шт.;
- Зира молотая — 1/2 ч. л.;
- Кориандр молотый — 1/2 ч. л.;
- Карри — 1/2 ч. л.;
- Красный перец — 1 ч. л.;
- Соль и молотый черный перец по вкусу;
- Кинза — 1 небольшой пучок;
- Тыквенные семечки — для украшения.
Имбирь, чеснок, острый перец очистить от зерен, мелко нашинковать.
Затем очистить тыкву, удалив из нее волокна, семена. Тоже нарезать кубиками.
Морковь можно нашинковать кружочками либо соломкой.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить в нем до мягкости лук.
Затем добавить к луку в кастрюлю имбирь, чеснок и острый перец.
Готовить смесь, постоянно помешивая, несколько минут. Потом заправить ее специями и тщательно перемешать. Протушить около минуты.
В заправку всыпать тыкву, морковь и немного посолить.
Залить овощи бульоном и кокосовым молоком, перемешать.
Жидкость должна едва покрывать овощи. На большом огне довести до кипения, затем уменьшить огонь на среднего, чтобы суп едва кипел, и продолжать варить около 20 минут — до мягкости тыквы и моркови.
После того как тыква и морковь будут готовы, суп необходимо измельчить погружным блендером до консистенции пюре.
Кинзу мелко нарезать (несколько листочков отложить для украшения) и добавить в суп. Поперчить и досолить по вкусу.
Тщательно перемешать, дать настояться под крышкой 5-10 минут и подавать, украсив листочками кинзы и тыквенными семечками.
Приятного аппетита!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать,
войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Суп-лапша домашняяЩи СахалинскиеСуп-харчо из бараньей грудинкиСолянка мясная по-домашнемуПростой овощной супСуп-пюре гороховый, с копченостями и гренкамиРассольник ленинградскийБорщUiensoep - луковый супЛуково-томатный суп с сыром и копченостямиРыбная солянка (сборная)Летний суп на АйранеОвощной суп с рисом и чеснокомОвощной суп с зеленым горошкомЛапша с грибамиЩи с кислой капустой и копчеными колбаскамиСкандинавская уха (вариант)Суп с фрикаделькамиСуп с куриными потрошкамиЛилечкин бульонКуриный суп с лавашемСуп-пюре из курицы со сливкамиПостная чечевичная похлебкаСвекольник с куриными потрохамиСуп грибной "Деревенский""Рублевый" супСуп из зеленого горошка с копчеными ребрышкамиСуп морковный с грибамиПостный борщСуп из красной фасоли с сосискамиСуп с молодой крапивой и щавелемПостные щи с грибами и гречкойБорщ с фрикадельками из индейкиТыквенный супСуп с креветкамиПохлёбка из форели с пшеномСолянка сборная мяснаяБорщ с чечевицей в мультиваркеКуриный суп с ячневой крупой и чечевицейЛенивый лагманКислые щи с ячневой крупой и паприкойМинестроне с белыми грибамиОстрая окрошка на кефиреБорщ с грибами и кабачкамиСырный суп с сосискамиГречневый суп с копчёностямиБорщ Московский с сосисками и квашеной капустойКислые щи на копчёном гусеСуп с капустой и клецкамиСуп с фрикаделькамиСуп с галушкамигречневый суп с грибной заправкойСливочный суп с шампиньоновУкраинский традиционный борщСуп с чечевицей и бекономСуп том-ям-кунгОкрошка “Южная”Летний суп АхобланкоТыквенно-морковный суп с кокосовым молоком
