Суп с чечевицей и беконом

Суп с чечевицей и беконом – питательное, сытное и необычайно ароматное блюдо. Особенно хорош этот суп зимой, тогда вам будет нипочем даже самый лютый мороз.



Ингредиенты:

• Зеленая или коричневая чечевица – 230 г;
• Оливковое масло – 100 мл;
• Луковица (среднего размера) - 1 штука;
• Бекон – 150 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Средняя морковь – 1 штука;
• Сельдерей;
• Консервированные помидоры – 350 г (или 1 большой свежий помидор);
• Сухая душица – 1 стол. ложка;
• Тимьян;
• Лавровый лист – 1-2 штуки;
• Соль и черный молотый перец (по вкусу);
• Зелень петрушки и/ или укропа;
• Сметана.

• Хлеб – 2 ломтика;
• Рафинированное масло – 2 стол. ложки.

В другой кастрюле, в которой вы будете непосредственно готовить суп, разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте в нем тонко нарезанный небольшими полосами бекон до золотистого цвета. Лук нарежьте тонко полукольцами, измельчите один зубчик чеснока. Все добавьте к бекону и продолжайте обжаривать еще 2-3 мин..



После того как лук стал прозрачным добавьте оставшееся оливковое масло, еще один измельченный зубчик чеснока, нарезанные или натертые на крупной терке морковь и сельдерей, нарезанные помидоры, душицу, тимьян, лавровый лист и чечевицу. Залейте все 1,5 л воды (или куриным бульоном), добавьте соль и перец, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на слабом огне 35-45 мин..



Если вы отдаете предпочтения суп-пюре, то можно воспользоваться блендером.

Пока варится суп, приготовьте гренки. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло до 180-190 градусов. С ломтиков хлеба срежьте корки и нарежьте кубиками. Обжарьте до светло-коричневого цвета, после чего выньте шумовкой и подсушите. Пока гренки будут обсыхать, посыпьте их солью и перцем.

Перед подачей на стол, добавьте в каждую тарелку гренок, мелко нарезанную зелень и сметану.

Приятного аппетита! Распечатать