Украинский традиционный борщ

Украинский традиционный борщ – одно из моих любимых первых блюд. Вкусно, сытно. И помните, борщ на второй день всегда вкуснее.

На 3 л вам понадобится:

• Бульон (говяжий, куриный)
• 2 шт буряк (крупнее среднего)
• ½ капуста (среднего качана)
• 1 шт лук
• 3 шт морковка
• 3 шт картошка
• 200 г фасоль
• 1-2 шт перец
• 2 шт помидоры (либо томатная паста)
• Соль, перец, лавровый лист
• Зелень
• Сельдерей

• Фасоль заранее отвариваем в небольшом количестве воды.
• 
• Буряк шинкуем соломкой. Протушиваем на подсолнечном масле. Для того чтобы он не потускнел, то можно сбрызнуть капелькой уксуса.
• 
• 
• 
• Лук с морковкой нарезаем, протушиваем на сливочном масле. За 2 минуты до отключения добавляем тертые помидоры либо томатную пасту. Я для пикантности могу добавить ложку аджики с чесноком.
• 
• 
• 
• В кипящий бульон отправляем фасоль, картошку (кубиками), буряк. Через 15 минут отправляем в кастрюлю мелко нашинкованную капусту. Когда капуста станет слегка мягче, то отправляем в кастрюлю лук с морковкой, перец нарезанный соломкой. Оставляем вариться на медленном огне на 30 минут. Перед отключением добавляем зелень (укроп, петрушка) и по желанию сельдерей (веточка либо корень сельдерея).
• 
• 
• Подавайте к столу со сметаной, салом, и пампушками с чесноком. Тогда это традиционный украинский обед.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Виктория

Нравится