может покажусь занудой))), но почему повара без головных уборов?

Ваш сайт стал для меня настольной книгой, а "банкет за 1000р" вообще бомба! Дед, у меня, был повар, а начинал с половых в Московском трактире, потом вообще трестом заведовал. У нас на даче, в сарае, стоял здоровый сундук забитый старыми вещами, и среди всего это "богатства" были поварские колпаки, холщовые, когда то белоснежные, бабушка их кипятила и крахмалила, ну и куртки со штанами, то же белые, таких основательных вещей теперь не шьют. Дед никогда не готовил с непокрытой головой, судя по фото в этом ресторане, по поводу восос в блюдах вообще не парятся.. А жаль... Нынче, конечно мода другая банданы и проч., но повар в поварском колпаке, это круто!