Крестный ход. село Утятское, Курганская область. 25-26 июня 2011

Уже много лет, каждое лето, я принимаю участие в приготовлениях к Крестному ходу. Мероприятие это радостное и хлопотное. Крестным ходом в деревню приходит до тысячи человек, и всех их надо накормить ужином, разместить на ночлег, а на следующий день ещё накормить обедом.

В этом году я приехала в деревню и начала готовится заранее - не люблю спешки. Моя задача была приготовить ужин и праздничный обед для батюшек. Для паломников готовили отдельно - слишком большое количество народа в трапезной не разместить. Поэтому столы ставили на улице.

Пофотографировать удалось мало - к тому же в первый день мой фотоаппарат погиб под проливным дождем. Блюда все постные. Пошаговых рецептов не сминала - не до того было. Но рецепт рыбной солянки и кальмаров со стручковой фасолью выложу непременно.

За день-два до мероприятия потихоньку начали готовиться. Я чистила рыбу (кучу всякой мною любимой горбуши , кеты и разных морских гадов).

Анна с Ольгой расправлялись с невероятным количеством карасей и ротанов.

Огород тоже требовал непрерывного внимания - в этом году лебеды просто чудовищное количество.

Моя Галина затерялась среди грядок на прополке.

А чудесную Свету, я два дня только в такой позе и могла видеть - она полола и рассаживала цветы.

Падре Базилио (отец Василий) в перерывах между службами тоже не сидел без дела.

В субботу с утра приехала моя Катюшка - и была мне радость. С этой девочкой мы работали бок о бок четыре года, а после ещё кучу банкетов совместно приготовили. Люблю её и обожаю с ней работать.

Нина накрывает на стол. Третий год уже как мы с ней делим обязанности: я готовлю, а она накрывает. У неё получается просто здорово. В деревенском доме, без водопровода, из позаимствованой по случаю посуды и бумажных салфеток. Но как красиво, чуть ниже - сами убедитесь.

А тем временем возле церкви работа тоже кипит во всю.

"Полевую-походную кухню" сооружают каждое лето в дровяном сарае.

Валя варит на ужин две огромных кастрюли каши - одну перловую, другую из трех разных круп.

Много чая, булок и печенья - на ужин.

У нас тоже потихоньку дело движется к завершению. У меня почти всё готово для ужина. Нина заканчивает оформление стола.

Ненадолго заскочил любимый мною Саша Алпаткин.

Идем встречать Крестный Ход - и тут с неба на нас обрушивается дождь.

Все три процессии - из Кургана, из черемухова, и наши из Утятки сошлись одновременно под проливным дождем.

А мы вернулись в дом, поотжались, переоделись в сухое и стали на стол накрывать и кормить гостей ужином. Суп овощной, кальмары с фасолью, рис кисло-сладкий, тапенада, рыба жареная, овощная нарезка и прочие мелочи.

На утро готовились опять втроем - Катерине надо было на работу. И опять Нина накрывала, Анютка мыла посуду, я готовила. Каждый был занят своим делом - и управились опять в срок, без спешки.

Нашла на полке различных масел коллекцию. Вот тем красненьким маслом из салатного перца заправила салат из кальмаров - получилось и вкусно и красиво.

Сварила рыбную солянку. Вкуснотища!! При разделке рыбы насобирала различных кусочков - и красной и белой и соленой и копченой и сырой.

На ужин были свежие овощи - на обед солености.

Овощное рагу готовила в духовке по этому рецепту. Но без моркови, и помимо баклажанов добавила ещё кабачки и немножко стручкой фасоли. Перемешивала аккуратно - и кусочки получились цельными, красивыми.

Ещё было рыбное ассорти, картофельное пюре, рыбные котлеты и огурцы по-корейски (очень уж они всем полюбились).

А в дровеннике наготовили две огромные кастрюли борща, винегрет, салат из морской капусты, салат из огурцов и помидоров, гречневой каши и много разных солений. Одного только хлеба больше 200 булок ушло.