Поварские байки-25. Повара VS вегетарианцы

К вегетарианцам я, как и почти все повара, такую личную неприязнь испытываю, что кушать не могу (с). Нет, если честно – то мне, в общем, всё равно кто и что предпочитает есть. Но на работе именно вегетарианцы очень много проблем создают.

Только потому, что, как правило, они ставят тебя перед фактом в самый неподходящий момент. Нам не сложно приготовить несколько порций отдельно – только озаботьтесь предупредить об этом заранее. Ан нет.

Обязательно именно заранее закажут обычный обед на 200 человек для туристов. И в тот самый момент , когда уже полным ходом идет раздача, и официанты носятся все в мыле, а про поваров я вообще молчу – появляется руководитель группы и заявляет, что двум туристам в группе нужно сделать какой-нибудь вегетарианской еды. И всегда такое чувство, что вот они блин ровно 15 минут назад приняли вегетарианство как религию. Не иначе. И сейчас им вынь да положь какой-нибудь растительной пищи. Первое-второе-третье и компот. Почему-то всегда так.
И ты начинаешь сочинять на ходу, крошить цуккини-помидоры, заливать рис кипятком, отдельно в ковшике супец варить из какого-нибудь зеленого горошка. При этом раздачу и одновременную готовку на 198 остальных человек никто не отменил.
Думаете хоть раз мы услышали спасибо? Да ничуть. Зато Сколько можно ждать? и Почему так долго? - это да.
При всем том, что меню для каждой группы не с потолка берется, и все турагенства меню подолгу обговаривают, нет-нет, да и повторяется история.
Вот недавно заказывали свадьбу, и специально обговорили, что одна гостья постится. Ей и приготовили отдельно – никого это не напрягло. Тут ключевое слово – заранее. Распечатать