Суп из водяного кресс-салата с козьим сыром

Здоровое питание все прочнее входит в жизнь каждого из нас. Легкие салаты, супы и закуски стали неотъемлемой частью нашего ежедневного рациона. И сегодня мы предлагаем вам попробовать что-то новое!

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 1 ст.л.;
• Крупная луковица - 1 шт.;
• Водяной кресс - 300 г;
• Чеснок -  2 крупных зубчика;
• Мускатный орех - ½ ч.л.;
• Замороженный шпинат – 500 г;
• Овощной бульон – 1,5 л;
• Багет – 8 ломтиков;
• Козий сыр рулетом - 125 г;
• Соль, перец - по вкусу.

Пассировать лук в оливковом масле на слабом огне 15 мин, лук должен стать прозрачным и мягким. Затем добавить измельченный чеснок и специи по вкусу. Перемешать и готовить пару минут.



Добавить в кастрюлю с горячим овощным бульоном водяной кресс, шпинат, и довести до кипения. Взбить суп в блендере и перелить обратно в кастрюлю.Проверить на вкус и, по желанию, добавить еще немного мускатного ореха.



Разогреть гриль и выложить ломтики багета, в это время нарезать 8 слайсов козьего сыра.



На сторону где видны полоски гриля на тостах выложить по кусочку сыра и поставить в разогретую духовку под гриль, чтобы сыр немного подплавился.



Снова подогреть суп, налить в тарелку. Сверху сбрызнуть оливковым маслом, посыпать молотым черным перцем и выложить ломтик багета с сыром или подать его рядом с супом. Блюдо можно украсить свежим кресс-салатом.

Приятного аппетита! Распечатать