Яйца жареные заранее

Да, я их иногда с вечера жарю. Вот таким образом.
Точно так же до меня их тут повар-китаец жарил, и я просто делаю как он. Вряд ли вам когда-нибудь понадобиться с вечера жарить такое количество яиц.  Но на всякий случай…
Сковородку нужно потолще. Прогреваю сковородку. Наливаю немного масла. Выбиваю яйца на сковороду.

Не солю. Кстати, свежие и холодные яйца на сковороде не растекаются.  Но если растекаются – не беда, я их «подгибаю». Как только снизу яйца хорошо схватятся, разделяю их лопаткой и подгибаю край. Мне нужно чтобы они были примерно одинакового размера. 


Поджариваю до румяного колера с одной стороны, потом переворачиваю и жарю с другой. 

У меня есть пара друзей, которые после сальмонеллеза себе яйца жарят только так – с двух сторон.

А я яйца выкладываю горкой в тарелку. Такие порционные яишенки.

Накрываю пленкой и в холодильник.  Очень хорошо их едят, между прочим.

Распечатать