Дрожжевые булочки с корицей

Булочки с корицей прекрасно подойдут к утреннему чаю или в качестве десерта. Нежное тесто с хрустящей корочкой, оптимальное сочетание сливочного крема с корицей никого не оставят равнодушными.



Ингредиенты для теста:

• Мука – 1 кг;
• Молоко – 350 мл;
• Яйца – 2 шт.;
• Сливочное масло – 130 г;
• Дрожжи – 25 г;
• Сахар – 5 ст. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Ванильный сахар – по вкусу;
• Теплая вода – 5 ст. л..

• Сахар – 6 ст. л.;
• Корица – 3 ст. л.;
• Сливочное масло – 100 г.

• Сливочно-творожный сыр – 250 г;
• Молоко – 4 ст. л.;
• Сахарная пудра – по вкусу.

Отдельно до однородности взбейте два яйца, размягченное сливочное масло, три столовые ложки сахара. Введите в опару. Добавьте немного муки (4-5 ст. л.) и вновь отставьте в сторону на 10-15 минут.

Введите в несколько этапов муку, все время вымешивая тесто. Тесто должно получиться гладким, эластичным, при этом не должно прилипать к рукам. Хорошо вымешанное место отставьте подходить в теплое место на 2-2,5 часа, накрыв полотенцем. Через час тесто немного обомните, если оно начнет липнуть к рукам – добавьте немного муки и вновь отставьте.



Стол присыпьте мукой и раскатайте из теста пласт толщиной до 5 мм. Сверху смажьте сливочным маслом, присыпьте по всей площади корицей и сахаром, оставляя немного места по краям. Сверните тесто в рулет. Нарежьте рулет на кусочки толщиной 4-5 см. Лучше разрезать ребристым ножом, как пилой, тогда булочки не сплющатся.



Верхушки булочек смажьте сливочным маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.



Подготовьте крем: сыр разомните вилкой, добавьте предварительно прокипяченное и остуженное молоко, сахарную пудру (все можно взбить блендером до однородной массы). Поставьте в холодильник, пока выпекаются булочки. Подавайте к булочкам в креманке.

Приятного аппетита! Распечатать