Пирожки с сыром и морковью

Настоятельно рекомендую приготовить такие пирожки в ненастный и холодный день – поднимают настроение на раз.

Для приготовления 15 пирожков вам потребуется:

1 килограмм готового дрожжевого теста

300 грамм любого твердого сыра (типа «Российский», «Костромской», «Пошехонский»)

2 крупных вареных моркови

4 зубчика чеснока

2 столовые ложки майонеза

150 грамм рафинированного растительного масла

Разделите тесто на 15 равных частей. Каждый кусочек теста скатайте в аккуратный шарик и оставьте на слегка смазанном маслом столе, при комнатной температуре, для расстойки.

Для начинки  сыр и морковь измельчите на крупной терке, чеснок – на мелкой. Добавьте майонез и хорошо размешайте.

Я сразу делю начинку на три примерно равные части. Так мне проще раскладывать, чтобы ровно вышло. Каждую треть я разделяю на ещё на 5 частей – и получается «тютелька в тютельку». Но если вам такой способ покажется сложным, то кладите 1 столовую ложку начинки (с верхом) в каждый пирожок.

Самое любимое мною в пирожках – это уголки. Поэтому чем их больше, тем для меня лучше.

В этих пирожках не два, как обычно, а три уголка.

Каждый шарик теста раскатайте скалкой, таким образом, чтобы середина была потолще, а края потоньше.

На середину теста выложите начинку.

Подверните один край наискосок.

Затем углом к середине подверните второй край.

Подверните третий край к середине – и получится треугольник.

Переверните пирожок швом вниз и ещё раз слегка пройдитесь по нему скалкой – чтобы выровнять.

Жарьте пирожки в хорошо прогретом растительном масле с двух сторон. Сначала с той стороны где сходятся «подгибы», до румяного цвета. Затем переверните и обжарьте с другой стороны.

Готовые пирожки доставайте из масла шумовкой и на пару минут перекладывайте в дуршлаг – чтобы избавится от излишков масла.

Приятного аппетита!

Нравится